大家好，我是一名热衷于分享美食制作心得的自媒体作者，今天我要为大家带来一道简单又美味的经典家常菜——香干炒肉，这道菜色香味俱全，无论是作为日常餐桌上的小菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能让你轻松成为厨房里的大厨，话不多说，下面就跟着我一起来学习这款香干炒肉的做法吧！
让我们来看看需要准备哪些食材：
主料：
- 猪里脊肉或五花肉 200克
- 香干（豆腐干） 8片左右
配料：
- 生姜 1小块
- 大蒜瓣 3颗
- 干辣椒 5个（根据个人口味增减）
- 葱白 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽酱油 1.5汤匙
- 白糖 半茶匙
- 盐 少许
- 植物油 适量
- 清水 适量
- 生粉（淀粉） 1汤匙
- 鸡精或味精（可选）
步骤一：准备工作
1、猪肉切成薄片，用生抽、料酒、白糖和淀粉腌制15分钟。
2、香干切片，生姜、大蒜剁碎，干辣椒剪成段，葱白切末备用。
步骤二：烹饪过程
1、热锅凉油，加入葱末和一半的姜末，小火慢慢炒出香味。
2、加入腌好的猪肉片，翻煎至两面微黄，捞出备用。
3、锅中再加少量油，放入剩下的姜末和蒜末，以及剪好的干辣椒，中小火翻炒出红油和香气。
4、把香干下锅，用中火快速翻炒，让香干吸收香辣味。
5、当香干表面微微变软时，将之前炒好的猪肉片回锅，与香干一起翻炒均匀。
6、倒入1汤匙生抽酱油，撒上少许盐，继续翻炒至所有材料充分融合。
7、倒入少量清水，盖上锅盖，焖煮约2分钟，让香干更好地吸收肉汁。
8、打开锅盖，转大火收汁，同时可以加入鸡精或味精提鲜（如需），翻炒均匀后即可出锅。
香干炒肉完成啦！色泽诱人，口感丰富，既有香干的韧劲，又有猪肉的滑嫩，热气腾腾的菜肴端上桌，相信家人的赞美声和满足的笑容就是对你的最好回报，这道菜不仅快手便捷，而且营养丰富，是忙碌生活中不可多得的美食伴侣。
美食不仅仅是为了填饱肚子，更是一份情感的传递，在每一次的烹饪过程中，注入你的爱心与耐心，你会发现，生活中的小确幸其实就在这些烟火气息中，现在就动手试试吧，让这份香干炒肉为你的餐桌增添一份温馨的味道，下次聚会，不妨邀请朋友们来品尝你的手艺，共享美食带来的快乐时光，祝你烹饪愉快，期待你的作品哦！😋🍴
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facai888
这家伙太懒。。。
