亲爱的美食爱好者们，大家好！👋 我是你们的自媒体美食专家，今天我要教给大家的是这道风靡全国、辣劲十足的地道川菜——重庆辣子鸡！🌶️🍽️ 让我们一起走进厨房，让这道火红诱人的美食在你的手中诞生吧！
第一步：食材准备
让我们来准备所需的材料，你需要：新鲜鸡肉700克（最好是鸡腿肉或鸡胸肉），干辣椒一把（约50克），花椒一小把（约15克），蒜瓣6-8颗，生姜3片，大葱1根，熟白芝麻适量，调味料包括：生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2茶匙，盐少许，白糖1汤匙，淀粉适量。
第二步：鸡肉处理
将鸡肉洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐和淀粉拌匀，腌制20分钟，这样可以让鸡肉更加嫩滑入味，记得不要忘记在腌制时加点鸡蛋清，会让鸡肉口感更好哦！
第三步：调料准备
将干辣椒剪成小段，去籽；花椒用锅炒香备用；葱切段，姜切片，蒜剁成蒜蓉，备用，辣子鸡的灵魂在于干辣椒和花椒，一定要选品质好的！
第四步：炸鸡
热锅凉油，油温六七成热时，将腌好的鸡肉下锅，中小火慢慢炸至金黄酥脆，注意要分批炸，避免粘连，捞出沥油，放一边待用，这个过程需要耐心，炸好的鸡肉才会外酥里嫩。
第五步：炒香配料
锅中留底油，放入姜片、蒜蓉和一半的葱段，以及之前炒香的花椒和干辣椒，转中大火快速翻炒，使香味充分释放出来。
第六步：收汁
当辣椒颜色变得鲜亮且有浓郁香气时，加入剩下的葱段，再倒入炸好的鸡块，继续翻炒均匀，然后加入剩余的调料：生抽、老抽、糖，迅速翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹满香醇的酱汁。
第七步：最后撒上芝麻
等所有味道融合在一起，快要出锅时，撒上一些炒熟的白芝麻，提升菜肴的色泽和风味，同时也能增加菜品的层次感。
第八步：装盘享用
将美味的重庆辣子鸡盛入大盘，你可以在上面点缀几片青椒或者香菜，不仅美观还能增添一丝清爽，你家的餐桌瞬间飘满了诱人的麻辣香，赶紧叫上家人一起品尝这道地道的重庆美食吧！
记得，烹饪的乐趣在于尝试和创新，如果你喜欢更麻更辣的味道，可以适当增减花椒和干辣椒的用量，享受美食的过程就是不断探索和改进的过程，相信你在实践中能做出自己独特的重庆辣子鸡！👩🍳🌶️
你可以自信地告诉所有人：“我会做重庆辣子鸡！”快拿起手机拍下你做的成品，分享给你的朋友们，让他们也感受这份麻辣的魅力吧！📸
别忘了关注我，获取更多美食制作秘诀，我们下次见！👋💖
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facai888
这家伙太懒。。。
