在众多的家常菜肴中，猪扒因其口感鲜美、制作简单而深受广大美食爱好者们的喜爱，我将分享一道餐厅级别的美味猪扒做法，让你在家里也能享受到那份醇厚的滋味，无论是作为周末的家庭聚餐主菜，还是平日里的快速晚餐，这道猪扒都能满足你的需求，让我们一起进入厨房，开始烹饪之旅吧！
食材准备：
- 新鲜猪里脊肉500克（或根据个人需求调整）
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 大蒜2瓣，剁碎
- 鸡蛋2个
- 面包糠200克
- 干淀粉50克
- 面粉50克
- 橄榄油或食用油适量
- 蔬菜沙拉或者土豆泥（可选，做配菜）
制作步骤：
1、猪排处理：购买新鲜猪里脊肉，切成长约15厘米、宽约7厘米的薄片，用刀背轻轻拍打肉片，使其更嫩滑且容易入味。
2、腌制：将拍好的猪肉放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉和剁碎的大蒜，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制约30分钟。
3、裹面：取出腌好的猪扒，依次裹上面粉、蛋液和面包糠，每个环节都要均匀，确保猪扒完全被包裹。
4、热锅油炸：热锅凉油，油温六成热时，逐块下入猪扒，中小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油分，注意控制火候，避免外焦内生。
5、复炸定型：待所有猪扒炸好后，将油温提高到七成热，再将猪扒复炸一次，这一步可以让猪扒表面更加酥脆，约需1-2分钟即可。
6、摆盘：炸好的猪扒放在吸油纸上吸去多余油份，然后摆放在预先铺好蔬菜沙拉或土豆泥的盘子里。
7、装饰与享用：最后撒上一些香草叶或者柠檬汁增加风味，一份美味的猪扒就完成啦！搭配一杯红酒，享受一场私人家庭的美食盛宴。
小贴士：
- 猪肉选择：最好选用猪里脊肉，脂肪分布均匀，肉质细嫩。
- 腌制时间：充分的腌制能使味道更深入肉质，提升口感。
- 控制火候：炸猪扒的过程中要注意火候，以免外皮焦糊，影响口感。
- 复炸的重要性：复炸是为了让猪扒的外壳更加酥脆，内部保持多汁。
你已经掌握了在家制作餐厅级别美味猪扒的秘诀，快动手试试看，享受烹饪带来的乐趣吧！无论是作为节日庆祝的主菜，还是朋友聚会的惊喜，这道猪扒都能赢得大家的赞誉，美食源于热爱，用心烹调，每一口都是幸福的味道，祝你在厨房玩得开心，享受美食！
facai888
这家伙太懒。。。
