在忙碌的工作和学习中，我们总是渴望一些简单又美味的食物来慰藉我们的胃，我就要教大家如何制作一道色香味俱全、营养丰富的经典美食——五香卤蛋，这不仅是一道方便快捷的家常菜，更是无数人童年的记忆，无论是在早餐桌上还是作为零食，都能带来满满的幸福感。
所需材料：
1、鸡蛋 10-12个（根据个人需求调整）
2、八角 3颗
3、桂皮 1小段
4、干辣椒 3-5根（按个人口味调整辣度）
5、老抽 3大勺
6、生抽 2大勺
7、细砂糖 2大勺
8、料酒 2大勺
9、盐 适量
10、清水 适量
11、香叶 2片
12、小茴香 适量
13、白芷 1片
14、香醋 适量（最后提鲜用）
步骤：
第一步：准备工作
将鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后转中小火，保持沸腾状态约10分钟，然后熄火，让鸡蛋在热水中自然冷却，这样可以避免剥壳时破碎。
第二步：剥壳处理
待鸡蛋完全冷却后，开始轻轻剥去蛋壳，注意动作要轻柔，防止破裂，剥好的鸡蛋表面可能会有少许裂纹，但这不会影响口感，反而会让味道更容易渗透。
第三步：调制卤汁
取一只大碗，倒入老抽、生抽、细砂糖、料酒，再加入足够淹没鸡蛋的清水，搅拌均匀，让糖充分溶解。
第四步：炒香香料
热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、香叶、小茴香和白芷，用中小火慢慢炒出香味。
第五步：烹煮卤蛋
将炒香的香料捞出，加入调制好的酱油水中，再次加热至微沸，然后把剥好壳的鸡蛋放入，用中小火慢炖约20分钟，期间可以翻动鸡蛋以保证入味均匀。
第六步：浸泡与提香
关火后，让鸡蛋在卤水中浸泡至少2小时，让其充分吸收香味，如果时间允许，冷藏一晚效果更佳，在上桌前撒上一点香醋，不仅能提鲜，还能增加风味。
第七步：装盘享用
待卤蛋充分入味后，捞出摆放在盘子里，可以根据喜好点缀些许葱花或者香菜，一道美味的五香卤蛋就完成啦！
五香卤蛋的制作过程虽然看似复杂，但只要你按照以上步骤一步步来，就能轻松做出那熟悉的香气四溢的味道，无论是自家享用还是待客，它都是餐桌上的一道亮点，让你的家庭厨房变得更加丰富多彩，现在就开始动手尝试吧，相信你的家人和朋友一定会对你的手艺赞不绝口！
facai888
这家伙太懒。。。
