在繁忙的生活中，我们总想为家人烹饪一道美味又健康的菜肴，我来分享一款简单易学、深受大人小孩喜爱的经典家常菜——简易版番茄鱼，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道色香味俱全的美食，即使是初次下厨的新手朋友，也能轻松掌握哦！
所需食材：
1、新鲜草鱼一条（约500克）
2、番茄3-4个
3、大葱一根
4、姜3片
5、大蒜4瓣
6、干辣椒适量
7、料酒适量
8、白糖适量
9、生抽适量
10、盐适量
11、水淀粉适量
12、食用油适量
13、青蒜苗（装饰）
步骤一：准备材料
将草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，剁成块状，用料酒和盐腌制15分钟，番茄切块，大葱切段，姜切片，大蒜剁碎，干辣椒剪成小段备用。
步骤二：煎鱼定型
锅中加入适量食用油，油温热后放入鱼块两面煎至微黄色，出锅待用，这样能防止炖煮时鱼肉散开。
步骤三：炒香调料
锅中留底油，放入葱段、姜片、大蒜和干辣椒爆香，炒出香味后捞出丢弃（如果不喜欢吃辣，可以不放干辣椒）。
步骤四：炖煮番茄
倒入番茄块，加一小勺白糖翻炒均匀，使番茄汁水充分释放出来，盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮，直到番茄软烂。
步骤五：调入味道
将之前煎好的鱼块轻轻放入炖煮好的番茄中，小心不要翻动以免鱼肉碎掉，依次加入生抽、料酒调味，再撒少许盐，轻轻搅拌。
步骤六：慢炖收汁
保持中小火，让鱼块充分吸收番茄的味道，期间可以适当添加一些水，以防炖干，炖煮大约10-15分钟，等汤汁浓稠即可。
步骤七：勾芡与装盘
用水淀粉调成薄糊状，慢慢淋入锅中，一边加一边轻轻搅拌，使汤汁变得更为浓郁，关火后撒上切好的青蒜苗，既美观又提味。
你的简易版番茄鱼就完成了！是不是很简单呢？这道菜酸甜适口，鱼肉嫩滑，番茄的醇厚与鱼的鲜美完美融合，无论是配饭还是拌面都是绝配，赶紧试试看吧，让你的餐桌增添一份家的温馨和美味！
美食不需要复杂的步骤，关键是用心，希望每一个走进厨房的人都能在烹调的过程中找到乐趣，让家人的笑容成为最好的回报，祝你在尝试制作简易版番茄鱼的过程中，享受到烹饪的乐趣，也享受与家人共享美食的时光，期待你的好评和分享哦！😘
facai888
这家伙太懒。。。
