在美食的世界里，鲈鱼凭借其鲜美的口感和丰富的营养深受人们的喜爱，无论是清淡的白煮，还是醇厚的红烧，每一种烹饪方式都能激发出鲈鱼的独特魅力，作为自媒体作者，我要分享一些我个人珍藏的鲈鱼做法，让这道家常菜品也能焕发出不一样的光彩。
清蒸鲈鱼——保留原汁原味
材料：
1、鲈鱼一条（约750克）
2、葱两根，姜三片
3、料酒适量
4、生抽一勺
5、白胡椒粉少许
6、盐适量
7、香菜装饰
步骤：
1、渔处理干净，鱼身切上几刀，方便入味。
2、将葱切段，姜切片，塞进鱼腹中。
3、在鱼身上均匀撒盐，腌制10分钟。
4、锅内加水烧开后放入蒸架，将鱼放上去，盖上锅盖大火蒸8-10分钟。
5、出锅前淋上料酒，生抽，再撒上些白胡椒粉。
6、烧热油，淋在蒸好的鱼身上，最后点缀香菜即可。
酱爆鲈鱼块——酱香味浓
材料：
1、鲈鱼一条（去骨切块）
2、青红椒各一只，洋葱半个，蒜瓣四粒
3、酱汁（生抽，老抽，糖，醋，料酒，清水按1:1:1:1:1的比例调匀）
4、淀粉适量
5、盐，黑胡椒粉适量
6、植物油适量
步骤：
1、鲈鱼切块，用盐，黑胡椒粉，淀粉腌制20分钟。
2、腌制期间，将青红椒，洋葱切块，蒜瓣切末。
3、热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄捞出备用。
4、同锅下蒜末炒香，加入蔬菜翻炒，然后倒入酱汁煮沸。
5、倒入煎好的鱼块，翻煮均匀，让每一块鱼都裹满酱汁。
6、最后勾薄芡，使汤汁更浓郁即可出锅。
番茄炖鲈鱼——酸甜可口
材料：
1、鲈鱼一条
2、新鲜番茄三个
3、葱一根，姜两片
4、大蒜两瓣
5、番茄酱两大勺
6、盐，鸡精适量
7、水淀粉适量
8、温开水适量
步骤：
1、鲈鱼清洗干净，切块；番茄切大块。
2、锅内加油，放入鱼块两面微煎出香味，盛出备用。
3、锅留底油，放入葱姜蒜爆香，接着加入番茄块翻炒。
4、加入番茄酱，继续翻炒至酱汁浓稠。
5、把煎过的鱼块回锅，加温开水没过鱼块，盖上锅盖小火慢炖10分钟。
6、最后根据口味加盐，鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
香煎鲈鱼——外酥里嫩
材料：
1、鲈鱼一条
2、盐，黑胡椒粉适量
3、橄榄油适量
4、柠檬半个
5、迷迭香或其他香草适量
步骤：
1、鲈鱼清理干净，鱼皮处划几刀，涂抹盐，黑胡椒粉腌制15分钟。
2、锅内加热橄榄油，放入鲈鱼皮朝下，中小火慢慢煎。
3、翻面煎另一侧，煎至两面呈现金黄色。
4、加入迷迭香或其它香草增添风味，挤柠檬汁提香。
5、煎好后盛出，挤点新鲜柠檬汁，点缀香草即可。
就是我为大家精心挑选的鲈鱼几种不同做法，每种都有独特的口感，希望能帮你在家庭餐桌带来新意，无论你是想保持食材本真味道，还是想要尝试别样风情，总有适合你的选择，快来试试吧！享受美食的同时，也体验一下料理的乐趣，记得，烹饪也是一种艺术，用心去做，才能烹调出最美味的食物。
facai888
这家伙太懒。。。
