在繁忙的都市生活中，有时候我们需要一份简单的小确幸来点亮平凡的日子，作为一名热衷于分享生活点滴的自媒体作者，我要带大家走进烘焙的世界，一起探索如何制作一款口感细腻、香甜可口的鸡蛋糕，无论你是甜品爱好者，还是初次尝试烘焙的新手，我相信这篇文章都能帮你掌握这门充满魅力的手艺。
第一步：准备食材与工具
成功的烘焙始于精心挑选的原材料和齐全的工具，你需要以下材料：新鲜鸡蛋3个，白砂糖60克，低筋面粉90克，玉米油2大勺，牛奶40毫升，泡打粉1/2小勺，工具方面，需要一个手动或电动搅拌器，一个中等大小的碗，一把橡皮刮刀，以及一个8寸圆形蛋糕模具，记得提前预热烤箱至170摄氏度（340华氏度）。
第二步：蛋黄糊的制作
将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放在两个干净的碗里，把三个蛋黄倒入装有砂糖的大碗中，用搅拌器以中速搅打至糖完全溶解，颜色变浅且体积增大，然后加入2大勺玉米油，继续搅拌均匀，再慢慢倒入40毫升牛奶，一边倒一边搅拌，确保液体充分融合，最后筛入90克低筋面粉和1/2小勺泡打粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，不要过度搅拌以免面糊出筋。
第三步：蛋白霜的打发
现在我们来处理蛋白部分，在另一个干净的容器中，用搅拌器将蛋白打出粗泡后分三次加入剩下的砂糖，每次加糖后都需用高速打至蛋白呈现细腻泡沫状，提起搅拌器能拉出坚挺的尖角，形成稳定的蛋白霜。
第四步：混合蛋黄糊与蛋白霜
小心地取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，切勿画圈搅拌以防消泡，翻拌均匀后，将全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，重复上述手法，直至两种糊状物完美结合，成为光滑且带有微大气泡的蛋糕液。
第五步：烘焙与冷却
将蛋糕液倒入已抹油并撒上少许面粉防粘的8寸蛋糕模中，轻震几下消除大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火，烘焙25-30分钟，烘烤过程中尽量避免频繁开门观察，以免温度波动影响蛋糕膨胀，用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有湿面糊附着就表示熟透了，烤好后立即取出，放置在网架上自然冷却至室温。
第六步：装饰与享用
待蛋糕完全冷却后，可以按照自己的喜好进行装饰，你可以选择奶油、水果、巧克力酱等作为点缀，提升视觉和味觉的双重享受，切片后，一款自制的鸡蛋糕便完成了，无论是自家享用，还是朋友聚会，这都会是一道令人称赞的美味佳肴。
鸡蛋糕的制作看似简单，却包含了许多烘焙的乐趣和技巧，希望你能通过这次学习，不仅掌握了制作鸡蛋糕的方法，更能在过程中体验到烘焙带来的满足感，让我们一起享受这份甜蜜的创作吧！
facai888
这家伙太懒。。。
