在寒冷的冬季，没有什么比一碗热气腾腾、鲜美可口的猪肉白菜饺子更能温暖人心了，作为中国传统美食中的一道经典，猪肉白菜饺子不仅口感丰富，而且营养均衡，适合全家人一起享用，下面，就让我来分享一下我独家研发的猪肉白菜饺子馅的做法，让你在家就能轻松复刻出餐馆级别的美味！
所需食材：
1、猪肉馅300克（肥瘦相间为宜）
2、白菜半颗（约500克）
3、香菇6朵（泡发后切末）
4、生姜1小块（剁成姜蓉）
5、大葱1根（切末）
6、鸡蛋1个
7、盐适量
8、老抽1勺
9、生抽2勺
10、料酒1勺
11、白糖少许
12、食用油2大勺
13、胡椒粉适量
14、酱油膏（或蚝油）1勺（可选）
15、面粉500克
16、温水适量
制作步骤：
准备饺子皮
1、将500克面粉倒入干净的大碗中，慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至形成面团，注意不要一次性加太多水，以免面团过于粘稠。
2、揉面，将面团揉至光滑有弹性，然后盖上湿布，放置醒发半小时左右。
准备饺子馅
1、白菜洗净，切成细丝，再剁成菜泥，攥干水分，备用。
2、猪肉馅中打入一颗鸡蛋，加入切好的姜末和葱末。
3、在肉馅中依次加入盐、老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、酱油膏（或蚝油）、食用油，朝同一个方向用力搅拌，直至肉馅充分吸收调料，变得滑腻有劲。
混合馅料
1、将攥干水分的白菜泥倒入调好味的肉馅中，轻轻搅拌均匀，避免用力过度导致白菜出水。
2、泡发切好的香菇末也一同拌入，增添馅料的层次感和香气。
包饺子
1、取一小块醒发好的面团，擀成长圆形的饺子皮。
2、每张皮中央放适量的馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。
3、可以选择简单的褶皱方式，也可以尝试各种美观的花式包法。
煮饺子
1、锅内加足量清水烧开，放入饺子，大火煮沸。
2、加入适量冷水，等再次沸腾后，重复此过程2-3次，直到饺子完全浮起，表面变得饱满透亮。
3、捞出沥水，装盘即可。
调料配搭
根据个人口味准备蘸水，比如醋、蒜泥、香油、辣椒酱等，增添品尝的乐趣。
通过以上步骤，一份色泽诱人、味道浓郁的猪肉白菜饺子就完成了，这个冬天，不妨邀请亲朋好友一起动手制作，享受家的味道，感受传统美食带来的乐趣吧！如果你喜欢这篇文章，别忘了分享给更多人哦，让我们共同传承这份中华美食的魅力。
facai888
这家伙太懒。。。
