在炎炎夏日，没有什么比一道清爽美味的空心菜更能抚慰你的味蕾了，空心菜，又名蕹菜，以其翠绿的颜色、独特的口感和丰富的营养价值而受到喜爱，它含有丰富的维生素C、膳食纤维以及铁质，被誉为“蔬菜皇后”，我就来为你揭晓一系列空心菜的烹饪技巧与做法，让你在家就能轻松享受这道健康美食。
1、清炒空心菜：经典版
材料：新鲜空心菜500克，蒜瓣2-3颗，盐适量，食用油适量。
步骤：
1）将空心菜清洗干净，切断成段。
2）蒜瓣剁碎。
3）热锅凉油，放入蒜末爆香。
4）放入空心菜快速翻炒均匀，加盐调味。
5）待空心菜变色即可出锅。
小贴士：炒制时保持大火，这样能保持空心菜的翠绿色泽和脆嫩口感。
2、豉椒空心菜：家常改良版
材料：空心菜，豆豉1勺，干辣椒少许，葱姜蒜适量，生抽、糖、食盐各适量，食用油适量。
步骤：
1）空心菜处理后焯水备用。
2）锅中热油，下入豆豉、干辣椒、葱姜蒜炒出香味。
3）加入空心菜快速翻炒，调入生抽、糖、食盐，炒匀出锅。
3、蒜蓉蒸空心菜：营养保留版
材料：空心菜、大蒜末、食盐、鸡精、香油适量。
步骤：
1）空心菜洗净切段，放入蒸盘中。
2）撒上大蒜末，淋上少量水，避免干蒸。
3）开水上锅蒸5分钟左右，取出，用筷子搅拌，使菜梗吸收蒜香味。
4）调入食盐、鸡精、香油，拌匀即可。
4、空心菜豆腐汤：营养丰富版
材料：空心菜、豆腐、葱姜末、盐、胡椒粉、香菜。
步骤：
1）豆腐切块，空心菜洗净切段，葱姜切末。
2）锅内放水烧沸，加入豆腐煮至微黄。
3）加入空心菜，转中小火慢炖。
4）待菜熟透，放入葱姜末，加盐、胡椒粉调味。
5）出锅前撒上香菜即可。
5、芝麻空心菜沙拉：创新健康版
材料：空心菜、芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、食盐、黑胡椒。
步骤：
1）空心菜烫熟，过冷水后沥干。
2）将芝麻酱、橄榄油、柠檬汁、蜂蜜、食盐、黑胡椒混合调成酱汁。
3）将空心菜切段，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
6、空心菜鸡蛋饼：早餐良选
材料：空心菜、鸡蛋、面粉、食盐、葱花。
步骤：
1）空心菜切末，与打入碗中的鸡蛋搅拌均匀。
2）加入适量面粉和水，搅匀成糊状。
3）平底锅预热，加少量油，倒入面糊，撒上葱花。
4）两面煎至金黄，出锅切片即可享用。
每一种烹饪方式都为空心菜带来了不同的风味，希望这些菜谱能满足你对空心菜的不同口感需求，让日常饮食更丰富多彩，在品尝这些美食的同时，别忘了享受烹饪的乐趣，给生活增添更多的色彩！记得，健康饮食是我们每一天的好习惯哦！
facai888
这家伙太懒。。。
