在这个充满创意与美味的世界里，我，作为一名热衷于分享生活点滴和美食秘籍的自媒体作者，今天要带大家走进烘焙的奇妙世界，一起探索如何制作一款口感细腻、味道醇厚的海绵蛋糕，无论你是初次尝试烘焙的新手，还是追求完美口感的老手，这篇文章都将是你必不可少的烘焙指南。
让我们了解海绵蛋糕的基本知识，海绵蛋糕，也被称为油蛋糕或乳酪蛋糕，其独特的蓬松质地来源于蛋液与糖充分打发后的空气混合物，这种蛋糕不需要添加发酵粉或者酵母，主要靠蛋白霜的膨胀力来支撑整个蛋糕体，搅拌技巧和比例控制至关重要。
所需材料
- 鸡蛋 4个
- 白砂糖 120克
- 低筋面粉 150克
- 泡打粉 1/2茶匙（约2.5克）
- 玉米油或无味食用油 60毫升
- 香草精几滴（可选）
步骤一：准备工作
1、将鸡蛋分开，蛋白放入干净且干燥的大碗中，蛋黄单独放在另一个小碗备用。
2、烤箱预热至180摄氏度。
3、准备一个8英寸（约20厘米）圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，边缘涂抹薄薄一层油防粘。
步骤二：打发蛋白霜
1、用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，加入1/3的白砂糖继续搅打。
2、当出现细密泡沫时，再加入1/3的白砂糖并继续搅打。
3、蛋白开始呈现纹路，接近硬性发泡的时候，将剩余的白砂糖全部倒入，持续打发直到提起打蛋器，蛋白可以形成坚挺的小尖角（湿性发泡到干性发泡之间）。
步骤三：拌入蛋黄液
1、在蛋黄碗中加入剩下的玉米油和香草精，轻轻搅拌均匀。
2、分次将打好的蛋白霜分批加入蛋黄液中，用橡皮刮刀采用“从下往上翻拌”的手法，轻轻地将蛋白霜和蛋黄液融合在一起，注意不要过度搅拌以防止消泡。
步骤四：筛入面粉
1、将过筛后的低筋面粉和泡打粉混合均匀后，分两到三次加入面糊中，继续使用翻拌法将面粉完全融入面糊。
步骤五：装模烘烤
1、将面糊倒入预备好的蛋糕模具中，轻轻震动几次，排出气泡。
2、放入预热好的烤箱，底层烤架上，烘烤大约30-35分钟，直到表面呈金黄色，蛋糕体微微膨胀，可以用牙签插入中心部位，若拔出后没有残留面糊，则表示烤熟。
3、取出蛋糕，静置一会儿后脱模，在烤网上冷却完全。
你可以根据自己的喜好为蛋糕装饰一番，如涂上奶油，撒上糖粉，或是添加水果片、巧克力酱等，让你的海绵蛋糕更加诱人，享受亲手制作的美味同时，也不要忘记分享这份甜蜜给亲朋好友哦！
希望这篇教程能帮助你在烘焙路上更进一步，如果你在制作过程中遇到任何问题，随时欢迎留言交流，我们一起探讨解决方法，共同成长，烘焙不仅仅是食物的制作，更是情感的传递，愿你的每一份努力都能换来满满的幸福滋味，让我们下期再见，开启新的烘焙旅程！
facai888
这家伙太懒。。。
