在众多海鲜中，竹节虾以其独特的口感和营养价值赢得了食客们的热烈追捧，它们不仅肉质紧实、鲜美可口，而且含有丰富的蛋白质、矿物质以及维生素，被誉为餐桌上的营养宝藏，作为一名专业的自媒体美食作者，我将为你揭开竹节虾烹饪的秘密，教你制作几款让人垂涎欲滴的竹节虾料理。
我们来了解一下如何挑选新鲜的竹节虾，新鲜的竹节虾壳色鲜艳，有光泽，身体紧实且富有弹性，头胸部分与腹部连接处紧密，如果你闻到的是淡淡的海腥味，而非刺鼻的氨水味，那恭喜你，这是一只新鲜的竹节虾。
香辣炒竹节虾
材料：新鲜竹节虾500克，干辣椒适量，花椒少许，蒜瓣3-4个，姜丝适量，盐适量，料酒适量，糖适量，葱段适量，生抽适量，食用油适量。
步骤：
1、竹节虾去头去尾，剪开背部去除虾线，洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2、热锅凉油，下入干辣椒、花椒炒出香味，捞出备用。
3、同一锅中留底油，加入蒜末、姜丝煸炒出香味，再放入虾快速翻炒至变色。
4、加入炒过的辣椒和花椒，继续翻炒均匀，调入适量的盐、糖、料酒和生抽。
5、最后撒上葱段，炒匀即可出锅。
清蒸竹节虾
材料：新鲜竹节虾500克，生姜丝适量，大葱段适量，生抽适量，白胡椒粉适量，料酒适量，香菜适量，食用油适量。
步骤：
1、虾清洗干净，用牙签从背部挑出虾线，码放在盘子里。
2、锅中加水烧沸，放入盛有虾的盘子，盖上锅盖大火蒸8分钟左右。
3、另起锅，热油爆香切好的姜丝和葱段。
4、将蒸熟的虾取出，浇上热油，淋上少量生抽、白胡椒粉和料酒。
5、撒上切好的香菜即可。
竹节虾沙拉
材料：新鲜竹节虾10只，生菜适量，樱桃番茄适量，洋葱适量，橄榄油适量，柠檬汁适量，黑胡椒适量，盐适量。
步骤：
1、竹节虾煮熟后去壳，保留尾巴，放冰箱冷藏。
2、生菜撕成小块，樱桃番茄对半切，洋葱切成薄片。
3、在大碗中混合生菜、樱桃番茄、洋葱。
4、制作调料：橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒搅拌均匀。
5、冷藏后的虾加入蔬菜沙拉中，浇上调料拌匀。
每一种做法都有其独特风味，无论是喜欢麻辣的重口味，还是偏爱原汁原味的清淡口感，都能在这些竹节虾菜肴中找到满足，无论选择哪种烹饪方式，一定要确保食材的新鲜度，这样才能品尝到竹节虾最本真的美味，希望你在厨房里享受烹饪的乐趣，也期待你的家人和朋友能一起分享这份美妙的味蕾之旅。
facai888
这家伙太懒。。。
