在炎炎夏日，没有什么比一份细腻丝滑的冰激凌更能消暑解渴了，市场上售卖的冰激凌虽然美味，但往往含有过多的人工添加剂和糖分，长期食用对身体健康并不友好，为什么不尝试一下自己在家制作健康无添加的冰激凌呢？就让我来教你一款简单易学、口感绝佳的自制冰激凌做法，让我们一起享受这个夏天的甜蜜清凉吧！
所需材料：
1、鸡蛋黄3个
2、细砂糖60克
3、全脂牛奶200毫升
4、动物性淡奶油250毫升
5、香草精少许（可根据个人喜好选择其他口味如巧克力、草莓等）
6、冰箱
7、打蛋器或搅拌机
步骤1：蛋奶糊准备
将鸡蛋黄打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器充分搅打至颜色发白，体积膨胀，慢慢倒入热牛奶，边倒边搅拌，以防鸡蛋被烫熟，将混合后的液体过滤一遍，去除可能产生的蛋清颗粒，使口感更加细腻。
步骤2：小火熬煮
将过滤后的蛋奶液放入小锅中，用中小火加热，一边加热一边轻轻搅拌，直到液体变稠，能沾满搅拌勺后缓慢滴落，此时温度应保持在80℃左右，切记不要大火，避免蛋奶糊烧焦，离火后立即放入冷水中冷却，以防止继续加热。
步骤3：冷却与搅拌
将冷却好的蛋奶糊放在室温下进一步冷却，或者使用冰水浴加速降温，在等待期间，可以开始打发淡奶油，把淡奶油倒入干净的容器内，用打蛋器或搅拌机打发至出现明显的纹路，但还未达到硬性发泡的状态。
步骤4：混合
将冷却好的蛋奶糊慢慢倒入打发好的淡奶油中，轻轻拌匀，加入香草精或其他你喜欢的口味调料，继续轻轻搅拌均匀。
步骤5：冷冻与搅拌
将混合好的液体倒入密封的冰淇淋盒或者塑料保鲜盒中，盖紧盒子，放入冰箱冷冻室内冷冻至少3-4小时，每隔约1小时，取出用搅拌器或叉子搅拌一次，这样可以使冰激凌更蓬松，不会有大块的冰晶形成，重复此过程直至冰激凌完全冻硬（约需6-8小时）。
步骤6：享用
经过长时间的冷冻与搅拌，你的自制冰激凌终于完成了！从冰箱取出，稍微放置几分钟让它软化一些，就可以挖球享用了，你可以根据自己的喜好搭配各种水果、坚果，提升口感层次，享受独一无二的夏日甜品体验。
这款冰激凌没有添加任何人工色素和防腐剂，选用新鲜食材，健康又美味，炎炎夏日，不妨在家动手试试，为家人朋友带来一份清凉甜蜜的惊喜吧！让这份DIY的热情，伴你度过一个美好而独特的夏天！
facai888
这家伙太懒。。。
