大家好，我是一名热爱分享美食的自媒体作者，今天要给大家带来的是我特别喜欢的一道中式汤品——酸辣粉丝汤，这道汤品酸酸辣辣的口感，不仅能够刺激味蕾，还能在寒冷的季节里温暖你的身心，一碗下肚，仿佛所有的疲惫和寒冷都瞬间消散，下面就让我来手把手教你如何制作这款家常美味吧！
所需食材：
1、粉丝 100克
2、鸡蛋 1个
3、小香葱 适量
4、香菜 适量
5、干辣椒 3-4个
6、大蒜瓣 3颗
7、生姜 1小块
8、醋 2大勺
9、生抽 2大勺
10、白糖 1小勺
11、盐 适量
12、胡椒粉 适量
13、高汤或清水 适量（约1升）
14、牛肉/猪肉末 或者虾仁/豆腐干（可选）
步骤一：准备材料
先将粉丝用温水浸泡软化，鸡蛋打散备用，大蒜、生姜切末，干辣椒剪成段，香葱、香菜切碎。
步骤二：炒制底料
在锅中加入少许油，放入大蒜末和生姜末炒至香味溢出，然后加入干辣椒段继续翻炒，注意控制火候防止辣椒糊掉。
步骤三：调制酸辣汁
在一个碗中，加入醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀成为酸辣汁备用。
步骤四：煮汤
在炒好的底料中，倒入高汤或者清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让汤底充分吸收辣味，如果选用牛肉末或猪肉末，可以在此时一同加入煮熟；若选择虾仁，可在最后几分钟再放入；豆腐干则可以直接加入汤中煮。
步骤五：加入粉丝与鸡蛋
汤底煮好后，将粉丝轻轻放入，避免折断，同时倒入打散的鸡蛋液，让其自然形成蛋花。
步骤六：调味与收尾
将之前调好的酸辣汁倒入锅中，用铲子轻轻推动使调料均匀融入汤中，煮沸后，尝一下味道是否适口，可根据个人口味调整盐分，最后撒上葱花和香菜，一锅热气腾腾的酸辣粉丝汤就完成了。
温馨小贴士：
1、喜欢更酸一些的朋友，可以在食用前额外添加些醋提鲜。
2、如果想增加营养，可以选择添加蔬菜，如豆芽、金针菇等。
3、水淀粉勾芡可以让汤更加浓郁，根据喜好决定是否使用。
这样一碗酸辣粉丝汤，无论是早餐开启新的一天，还是夜宵抚慰加班后的疲倦，都是极佳的选择，它的烹饪过程简单，但滋味却十分丰富，是一道值得你在家尝试的经典家常菜，赶快动手试试吧，我相信你会爱上这个口感独特的美食，享受每一次的烹饪时光，也珍惜每一顿美食带来的幸福感，下次再见，我们还会一起探索更多的美食奥秘！祝你做菜愉快，用餐开心！
facai888
这家伙太懒。。。
