作为一名美食博主，我经常在寻找那些能让食客赞不绝口的独特菜肴，我要与大家分享一道来自我国传统饮食文化中的经典之作——粉皮靠肉，这道菜不仅色泽诱人，口感独特，更有着丰富的历史背景和人文故事，是亲朋好友聚餐时家宴上的一道不可或缺的美味佳肴。
让我们一起来看看制作这道菜所需的原料：
主料：
1、猪五花肉 500克
2、干粉皮 200克
配料：
1、生姜 3片
2、大葱 1根
3、料酒 适量
4、生抽 适量
5、老抽 适量
6、白糖 30克
7、八角 2颗
8、香叶 2片
9、桂皮 一小段
10、清水 适量
步骤详解：
第一步：处理五花肉
将五花肉切成厚度约为2厘米的大块，用开水焯水去腥，捞出后用温水洗净血沫备用。
第二步：炒糖色
锅中加入白糖，小火慢慢熬至红棕色，注意不要糊锅，糖色成棕红色后，迅速放入五花肉块翻煎，让每一块肉都均匀地裹上糖色。
第三步：香料入味
在五花肉两面煎至微黄后，加入切好的生姜片、大葱段以及八角、香叶、桂皮等香料，继续翻煎，使肉类充分吸收香料的味道。
第四步：调味及炖煮
调入适量的生抽、老抽，翻煎均匀，再加入料酒，翻煎一会儿让酒精挥发，接着倒入足够没过肉的清水，大火烧开后转小火慢炖。
第五步：准备粉皮
干粉皮提前浸泡半小时至回软，切成适口大小备用。
第六步：加入粉皮
待五花肉炖至七八分熟，汤汁浓郁时，轻轻地放入泡好的粉皮，盖上锅盖，小火慢煮约10分钟，让粉皮充分吸收肉汁。
第七步：收汁装盘
打开锅盖，改大火收汁，让汁水变稠，粉皮充分吸收汤汁后即可出锅，装盘时先码放粉皮，再把炖好的五花肉放在上面，淋上剩下的酱汁，撒上一些葱花作为点缀。
这道粉皮靠肉经过长时间的慢炖，五花肉肥而不腻，粉皮软糯吸满了肉汁，二者结合得天衣无缝，入口即化，简直是人间美味！粉皮靠肉这道菜寓意着团团圆圆、和谐美满，无论是家庭聚会还是节日庆典，都是彰显厨艺的好选择。
希望你能尝试做一做这道美味的粉皮靠肉，相信你的家人朋友都会对它赞不绝口，别忘了拍照分享到朋友圈，让大家也感受一下中国传统美食的魅力吧！记得关注我，我会持续带来更多精彩的食谱哦！
facai888
这家伙太懒。。。
