作为一位热爱生活的自媒体创作者，我总是乐于分享那些让人垂涎欲滴的美食做法，我要和大家分享的是我私藏的一款家常菜——香酥鸡腿，这款菜肴无论是作为家庭聚餐的主菜，还是孩子们的便当首选，都是那么的得心应手，就让我们一起走进厨房，感受这份烹饪的乐趣吧！
我们来准备食材和工具，主要材料自然就是新鲜的鸡腿，每只约200克左右，还需要准备一些基础调料，包括盐、黑胡椒粉、料酒、生姜和蒜瓣，为了增加口感层次，我们会用到生粉和鸡蛋，而油炸的部分则需要用到食用油，至于厨具，除了常规的炒锅和铲子，还需要一个漏网以便过滤油渣，以及一个盘子用来腌制鸡腿。
第一步：准备工作
1、鸡腿清洗干净后，用刀在鸡肉表面轻轻划几道口子，这样能使鸡腿更好地入味。
2、生姜切片，大蒜剁成蒜末备用。
3、将鸡腿放入大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生姜片和蒜末，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制半小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。
第二步：裹粉炸制
1、取出腌好的鸡腿，将多余的水分擦干。
2、准备两个碗，一个放打散的鸡蛋液，另一个装生粉，将鸡腿先浸入蛋液中，使其均匀地包裹一层蛋液，然后取出轻轻地滚一层面粉，确保鸡皮每一处都粘满。
3、炒锅加热，倒入足够的食用油，油温大约六七成热时（插入筷子有小气泡冒出），逐个放入裹好粉的鸡腿，用中小火慢慢炸至金黄色，炸的过程中可以翻动鸡腿，以保证其受热均匀，炸好后用漏网捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂。
第三步：二次复炸提升口感
1、调高油温至八九成热，再次将已经炸过一遍的鸡腿全部回锅，进行一次短暂的复炸，时间控制在30秒到1分钟之间，目的是使鸡皮更加香脆。
2、二次炸好的鸡腿捞出，沥油，放在盘子里稍微冷却一下。
至此，一份外酥里嫩、香气扑鼻的香酥鸡腿就完成了，你可以根据个人口味搭配番茄酱、沙拉酱或者辣椒酱等佐料，更加美味哦！这道菜不仅适合家庭聚会，也是款孩子们的最爱，健康又营养，让你在家就能享受到餐厅级的美食体验，下次朋友聚会或是孩子的生日宴，不妨试试看，给你的亲朋好友们一个惊喜吧！
烹饪不仅仅是填饱肚子的方式，更是一种生活态度，用心对待每一次下厨的过程，你会发现，食物的味道也会随着心情变得更加美好，享受烹饪，享受生活，让我们在美食的世界里，寻找到那份最真挚的快乐！
facai888
这家伙太懒。。。
