欢迎来到甜品爱好者们的天堂！作为一个资深的自媒体美食博主，我深知每一个热爱烘焙的朋友都梦想着能亲手制作出那些让人垂涎欲滴的蛋糕，我将为你献上一份详尽的蛋糕做法大全，无论你是烘焙新手还是进阶玩家，都能在这里找到属于你的那份乐趣，让我们一起开启这个甜蜜之旅吧！
基础海绵蛋糕（海绵蛋糕胚）
材料：
- 鸡蛋3个
- 细砂糖85g
- 低筋面粉90g
步骤：
1、预热烤箱至175℃。
2、鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至体积膨胀且颜色发白，提起打蛋头滴落的面糊不会立即消失即可。
3、筛入低筋面粉，采用“之”字形手法轻轻地翻拌均匀。
4、将混合好的面糊倒入铺了油纸的8寸圆形模具中，轻轻震动几下消除大气泡。
5、放入预热好的烤箱，中层烘烤约25分钟，至表面金黄，可以用牙签插入蛋糕中心，若拔出来干净无粘液，就表示熟透了。
6、取出放凉后脱模，可根据需要进行切割和组合，成为其他蛋糕的基础。
巧克力蛋糕
在此基础上增加巧克力口味：
材料：
- 巧克力50g
步骤：
在步骤3前，先将巧克力隔水融化，稍微冷却后与低筋面粉一同筛入蛋糊中，继续翻拌均匀。
奶油蛋糕
材料：
- 淡奶油150g
- 细砂糖15g
步骤：
1、在蛋糕胚完全冷却后，取出切成两片或三层。
2、淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3、在第一层蛋糕胚上均匀涂抹一层奶油，然后盖上第二层，重复此过程直到所有蛋糕层都涂好奶油。
4、最后可以在蛋糕顶部和侧面装饰你喜欢的水果或巧克力屑，完成美味的奶油蛋糕。
慕斯蛋糕
这是一种更加轻盈的蛋糕，使用吉利丁来凝固。
材料：
- 奶油奶酪200g
- 细砂糖50g
- 柠檬汁1大勺
- 吉利丁粉10g
- 冷水适量
- 动物性淡奶油200ml
- 蛋糕底（可选用现成的消化饼干碎）
步骤：
1、制作蛋糕底，将消化饼干碎放入碗中，加入融化的黄油拌匀，压入模具底部冷藏备用。
2、奶油奶酪室温软化后，加入砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
3、加入柠檬汁，继续搅拌均匀。
4、吉利丁粉和冷水混合，静置片刻让其吸水，然后微波炉加热至吉利丁溶液透明，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
5、把动物性淡奶油打至七分发，然后与奶酪糊拌匀，倒入模具中，冷藏至少4小时以上，待其完全凝固。
6、凝固后脱模，可以根据个人喜好装饰，比如草莓、蓝莓等水果或巧克力酱。
创新蛋糕
这里给大家分享一款独特的彩虹蛋糕，不仅色彩缤纷，更是视觉和味觉的双重享受。
材料：
- 鸡蛋3个，分装成不同容器
- 细砂糖85g
- 低筋面粉90g
- 食用色素（红、橙、黄、绿、蓝、紫各少许）
- 淡奶油、水果、巧克力丝等装饰
步骤：
同基础海绵蛋糕，但每打发一个鸡蛋，加入一种食用色素，依次做出六种颜色的面糊，每个颜色的面糊间隔挤入预备好的模具内，最后烘烤。
在这个蛋糕做法大全中，我们从基础的海绵蛋糕开始，逐步引入了不同的元素，让烘焙之路变得丰富多彩，无论你选择哪种，都请记得，用心烘焙，每一口都是对生活的热爱与感恩，让我们一起动手，为生活添加甜蜜的滋味吧！如果你有任何烘焙上的问题或者创意想法，都可以随时留言给我，我会尽心解答并一起探讨更多可能，烘焙的快乐，就在于尝试与探索的过程之中！祝你烘焙愉快！
facai888
这家伙太懒。。。
