冬瓜排骨汤，这道菜名一听就让人感觉到一股暖洋洋的家的味道，寒冷的冬天，没有什么比一碗热腾腾、鲜美可口的冬瓜排骨汤更能温暖人心了，我将与大家分享我的独家冬瓜排骨汤做法，保证让你在家里就能轻松做出媲美餐馆的美味！👨🍳👩🍳
我们来看看需要准备哪些材料吧：
1、主料：新鲜猪排骨500克（建议选择带骨肉多的部位，熬出来的汤更浓郁）
2、配料：冬瓜600克（选表皮青绿，肉质紧实的为佳），生姜一块，枸杞适量，食盐适量，白胡椒粉少许，香葱两根，料酒适量
3、可选项：红枣几颗，可以增加汤品色泽和营养
4、调料：老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，糖一小勺
制作步骤如下：
第一步：清洗处理食材
- 猪排骨清洗干净，用刀剁成小块
- 冬瓜去皮去瓤切厚片
- 生姜切片，香葱洗净打结，红枣去核备用
- 枸杞稍微用水冲洗一下，滤掉杂质
第二步：炖煮前的预处理
- 排骨冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分
- 这一步是为了去除血水和腥味，使汤底更加清澈
第三步：慢炖入味
- 将排骨放入砂锅或者电压力锅中，加足量清水，水面要没过排骨。
- 加入剩余的姜片，红枣，枸杞，调入老抽，生抽，蚝油，白糖，再撒上少量的胡椒粉，如果你喜欢口感醇厚，可以加一点鸡精或高汤块提味。
第四步：煲汤过程
- 如果使用砂锅，先大火烧沸后再转小火慢慢炖煮1-2小时；如果使用电压力锅，设置肉类模式，炖煮时间通常在30-45分钟之间即可。
- 在煲汤过程中，尽量少揭开盖子，保持蒸汽不流失，这样汤才会更鲜美。
第五步：添加冬瓜
- 在排骨快炖至软烂时，加入切好的冬瓜片，继续小火炖煮约15-20分钟，让冬瓜充分吸收汤汁。
- 冬瓜不宜过早放入，否则会过于软烂，影响口感。
第六步：调味及收尾
- 待冬瓜熟透后，尝尝味道，根据个人口味适量调整食盐和胡椒粉，冬瓜本身有淡淡的甜味，所以盐不要放太多。
- 最后撒上香葱花，增添香气，一道色香味俱全的冬瓜排骨汤就可以盛碗享用了！
注意事项：
- 炖汤的时候一定要保持中小火，防止水分蒸发过快。
- 排骨和冬瓜的比例可以根据个人喜好调整，但我推荐以排骨为主，因为排骨的胶质会让汤更浓稠。
一杯杯热气腾腾的冬瓜排骨汤已经端到你的面前，那诱人的香气仿佛已经在召唤着你的味蕾，不妨试试这个简单又美味的做法，给家人朋友带来一份温馨的惊喜吧！记得，用心烹饪的食物，最能打动人心。❄️🔥🍲
让我们在这个冬天里，共享这一份家常的幸福滋味吧！🏡💖
facai888
这家伙太懒。。。
