大家好，我是你们的美食探索家，在这个充满无限可能的厨房世界里，我总是在寻找那些令人回味无穷的传统美食，我将和大家分享一款经典中式小吃——熏肉大饼（也叫熏肉火烧）的做法，这是一道在北方地区非常受欢迎的小吃，外皮酥脆，内馅香醇，无论是早餐还是夜宵，都能让人吃得满足又温暖，现在就让我们一起走进厨房，动手做一份地道的熏肉大饼吧！
准备材料：
1、面粉500克
2、温水约280毫升
3、干酵母粉5克
4、白糖15克
5、猪五花肉300克
6、老抽、生抽各适量
7、料酒少许
8、盐、白胡椒粉适量
9、大葱一根
10、姜一块
11、甜面酱、芝麻酱适量
12、食用油适量
步骤一：醒发面团
1、将面粉倒入盆中，中央挖一个小坑。
2、在小坑中加入温水、白糖和干酵母粉，轻轻搅拌均匀。
3、慢慢将四周的面粉往中间揉，直到形成一个光滑的面团。
4、盖上湿布或保鲜膜，放置在一个温暖的地方静置发酵，大约需要1小时左右，面团体积会明显变大。
步骤二：准备熏肉
1、五花肉切成薄片，放入碗中。
2、加入老抽、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、切好的姜丝和一部分葱末，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3、热锅凉油，下入腌制好的五花肉，慢慢煎至两面微黄出香味，捞出备用。
步骤三：调制酱料
1、取一碗，放入等量的甜面酱和芝麻酱，加少量温水调匀，可根据个人口味增减比例。
2、再切一些葱花备用。
步骤四：擀面和包饼
1、发酵好的面团取出，排气后分成大小适中的剂子。
2、擀成圆形薄片，边缘稍厚一些，中心部分要薄，以便包裹更多的馅料。
3、在面皮中间均匀涂上酱料，再撒上一层煎好的熏肉和葱花。
步骤五：烙烤
1、热锅刷油，放入包好的熏肉大饼，中小火慢慢烙。
2、饼底一面定型后翻面，两面都要烙得微微焦黄，且鼓起即可出锅。
步骤六：享用美食
1、出锅的熏肉大饼稍微放凉一会儿，以免烫伤口腔。
2、切开后，金黄色的饼皮搭配着香气扑鼻的熏肉和酱汁，每一口都是满满的幸福感。
这就是我今天分享的家庭版熏肉大饼的制作过程，相信你也能在家轻松做出这款美味小吃，尝试一下，让这份传统味道唤醒你的味蕾记忆吧！不要忘了关注我，获取更多美食教程哦！下次见，祝你烹饪愉快！👨🍳😋
facai888
这家伙太懒。。。
