在忙碌的工作之余，偶尔为家人或朋友亲手做一道美味的甜品，不仅能增进感情，还能带给大家满满的幸福感，作为一名热爱分享的自媒体作者，我将教你制作一道经典的中国传统甜品——拔丝红薯，这道菜色泽金黄，外酥内软，糖浆如丝，甜而不腻，无论大人小孩都爱不释口，就跟我一起走进厨房，体验一下这份甜蜜的乐趣吧！
所需食材：
1、红薯2个（约500克）
2、细砂糖150克
3、清水50毫升
4、玉米淀粉适量
5、食用油适量
步骤一：准备材料
选择口感粉糯的红心红薯洗净去皮，切成块状，切块时尽量大小均匀，这样烹饪的时间才会一致，将切好的红薯块放入清水中浸泡片刻，洗掉多余的淀粉，防止烹饪过程中糖浆变浑。
步骤二：炸制红薯
将锅加热，倒入足够的食用油，待油温五成热时，把红薯块轻轻放入油中，中小火慢慢炸至红薯块表面微黄且内部熟透，期间需不断翻动，避免炸糊，捞出后放在厨房纸巾上吸去多余油份。
步骤三：熬糖
另取一口干净的炒锅，加入150克细砂糖和50毫升清水，小火慢慢加热并不停搅拌，直到糖完全融化并且颜色变为浅琥珀色，这个过程需要耐心，不要大火以免糖化糖浆变苦。
步骤四：拔丝
迅速将炸好的红薯块倒入糖浆中，快速翻拌使每一块红薯均匀地裹上糖浆，此时火力一定要保持最小，避免糖浆过于粘稠或者烧焦，动作要快而稳，让每一颗红薯都能被金色的糖丝包围。
步骤五：盛盘
趁热将糖丝红薯转移到预先铺有熟面粉的盘子中，以降低糖浆的黏性，同时也能防止沾底，为了美观，可以在上面撒一些白芝麻或者杏仁片等坚果碎作为点缀。
最后一步：享用与分享
稍候片刻，糖丝会冷却定型，形成一层薄薄的外壳，拿起一块，糖丝便会随着你的动作而拉长，这就是“拔丝”的由来，趁着余温品尝，那丝滑甜蜜的感觉，保证让你回味无穷，别忘了，分享给身边的家人和朋友，让他们也尝尝这道传统又不失新意的美味佳肴。
就是拔丝红薯的详细做法，是不是感觉并不难呢？只要用心，家中的厨房就能成为展示你厨艺的小天地，赶快尝试一下吧，享受那份甜蜜与满足，同时也能收获满满的成就感！下次聚会或者节日，不妨把这个小惊喜带给亲朋好友们，相信他们会非常喜欢的。
facai888
这家伙太懒。。。
