在中华美食的宝库中，糯米粉无疑是一颗璀璨的明珠，它的口感绵软，味道香甜，且富含营养，深受人们喜爱，就让我们一起走进糯米粉的世界，探寻它在各种美味点心中的神奇变身，以及背后的制作秘籍吧！
糯米粉简介与营养价值
糯米粉，又被称为江米粉或元宵粉，它是以糯米为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤、干燥等一系列工序制成的白色细粉，糯米粉不仅口感独特，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B和矿物质等营养成分，对身体非常有益，特别是对于消化不良的人来说，适量食用糯米粉制品，可以帮助脾胃功能的改善。
糯米粉点心大赏
1、元宵/汤圆：作为中国传统节日——元宵节的主角，元宵或汤圆是糯米粉的经典应用，馅料五花八门，有豆沙、芝麻、五仁、水果等多种选择，煮熟后滑润甜蜜，象征着团团圆圆的美好寓意。
2、糯米糍：外层包裹着一层炒香的糯米粉，内里填充黄豆沙、红豆沙或者新鲜的果肉，一口咬下，外脆内糯，层次丰富。
3、粽子：端午节必备的传统美食，选用糯米、红枣、豆沙或是肉类为馅，用粽叶包裹，蒸煮后香气四溢，是糯米粉别样演绎的佳作。
4、糖不甩：广东地区特色小吃，将糯米粉搓成小丸子，煮至浮起后加入糖水煮沸，最后撒上花生碎，香甜可口。
5、糯米藕：江南地区的小吃，将糯米塞进藕洞，蒸煮后配以桂花酱，既美味又养生。
6、粤式糕点：如萝卜糕、马蹄糕、椰汁糕等，都是利用糯米粉做成的口感细腻、甜而不腻的甜品。
糯米粉的制作秘籍
1、选材：挑选颗粒饱满、色泽洁白的新鲜糯米，这样的糯米磨出的粉更加细腻。
2、浸泡：将糯米洗净后浸泡，时间一般在4-8小时，让糯米充分吸水，有利于后续磨浆。
3、磨浆：使用石磨或现代粉碎机进行磨制，保持糯米粉的原色原味。
4、过滤：将磨好的糯米浆用纱布过滤掉杂质，使糯米粉更为纯净。
5、晾晒或烘干：将过滤后的糯米浆均匀铺开晾晒，待水分蒸发后形成粉状，或放入烘干机内低温烘干。
6、储存：将烘干后的糯米粉密封保存，避免受潮变质。
糯米粉小贴士
1、在做点心时，可根据需要添加适量水，调成合适的粘稠度。
2、面团揉捏到位，可以使成品口感更佳。
3、煮制过程中要保持中小火，防止外皮糊化而内部未熟。
糯米粉是一种极具创意的食材，它可以变成各式各样的美食，满足你的味蕾需求，只要掌握了正确的制作方法，你也能在家轻松做出令人垂涎欲滴的糯米粉点心，不妨试一试吧！下次朋友聚会或者家庭聚餐，你也可以展现一下自己的手艺，让大家尝尝你做的糯米粉美食哦。
facai888
这家伙太懒。。。
