在古老的中医理论中，艾叶被誉为“百草之王”，具有驱寒湿、温经散寒的功效，而将艾叶与营养丰富的鸡蛋结合，更是打造了一道美味又健康的养生料理——艾叶煮鸡蛋，作为一名热爱分享的自媒体作者，我要带大家一起探索这道充满传统文化韵味的佳肴背后的故事，以及详细的制作步骤和注意事项，让我们一起开启一场味蕾与健康并重的旅程吧！
艾叶煮鸡蛋的历史渊源
艾叶煮鸡蛋在中国已有上千年的历史，尤其在江南地区尤为盛行，被视为端午节必备的传统食物，古时人们认为，端午日阳气最盛，此时采艾制成艾叶煮鸡蛋，能借天地之正气，调养身体，它也寓意着祛病消灾，护佑家人安康。
艾叶煮鸡蛋的养生功效
艾叶本身富含多种挥发油成分，如桉油精、侧柏酮等，它们能促进血液循环，消除体内湿气，而鸡蛋则是高蛋白低脂肪的优质食品，两者结合，既美味又保健，尤其适合体虚、宫寒、关节疼痛的人群食用。
所需材料及准备
1、新鲜艾叶适量（约30克左右）
2、鸡蛋6-8枚
3、清水适量
4、适量红糖或冰糖（可根据个人口味调整）
详细步骤
1、清洗艾叶：将新鲜艾叶摘取后，用流动的清水冲洗干净，去除表面尘土和杂质。
2、焯水去苦：锅内加水烧开，放入艾叶焯水1分钟左右，可去掉艾叶的部分苦涩味道。
3、煮鸡蛋：将焯过水的艾叶捞出备用，重新加入足够的清水，放入洗净的鸡蛋，大火煮沸后转小火，慢煮15分钟。
4、捞出剥壳：将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲一下，然后轻轻敲裂蛋壳，以便于艾叶精华渗透进鸡蛋内部。
5、再次入锅：把敲好的鸡蛋放回锅中，再加入艾叶，继续以中小火慢煮30分钟，让艾叶的味道充分渗入鸡蛋。
6、调味&冷却：最后加入红糖或者冰糖，根据自己的口味调整甜度，然后保持小火煮5分钟，让汤汁浓稠，关火后盖上锅盖焖一会儿，待其自然冷却至室温。
注意事项
1、艾叶要选用新鲜的，老艾叶口感较硬且药效较低。
2、焯水后的艾叶不要丢弃，可以重复利用，增加艾叶的使用率。
3、煮鸡蛋的时间要适中，过短艾叶味道不浓，过长则鸡蛋太老口感不佳。
4、冷却后食用更佳，因为冷却过程中，鸡蛋会吸收更多艾叶的味道。
艾叶煮鸡蛋不仅是一道美味的传统小吃，更是我们祖辈们传承下来的智慧结晶，它不仅有助于提升身体健康，还能让人感受到浓浓的节日氛围和家的温馨，在这个快节奏的生活中，偶尔为自己和家人烹饪这样一道美食，既能品味传统，又能享受生活，何乐而不为呢？现在就动手试试看，感受这份来自古老中国的滋养与祝福吧！
facai888
这家伙太懒。。。
