在金黄的秋季，有一种香气能穿越繁忙的城市，直抵人心，那就是桂花，每当桂花盛开的季节，空气中弥漫着它独特的甜香，仿佛是一份大自然的馈赠，而将这份自然的甜美封存，制作成桂花糖，便成了留住秋天味道的一种美妙方式，我就来和大家分享如何亲手制作这款让人回味无穷的桂花糖，让秋天的香气在舌尖跳动，唤醒味蕾的记忆。
一、准备工作
1、主料：新鲜桂花适量（最好是含苞待放或刚开放的，这样的花朵香味最浓郁）、砂糖500克。
2、辅料与工具：干净无水的玻璃罐一个，纱布两层，手套一副，剪刀一把，厨房秤一把。
二、采摘桂花
选择清晨露水未干时采摘桂花最为理想，轻轻摘取花朵，避免碰落花蕊影响口感，只挑选那些花瓣完整、色泽鲜亮的花朵，这样制成的桂花糖颜色和风味才会更好。
三、清洗桂花
将采摘好的桂花放入清水中，用手轻轻搓洗去除杂质，但动作要轻柔，以免损坏花朵，冲洗干净后用纱布吸去多余水分，然后平铺在通风的地方自然晾干。
四、混合糖渍
将晾干的桂花倒入干净的玻璃罐中，加入等量的砂糖，按照1:1的比例混合，如果想要更甜一些，可以适当增加砂糖比例，然后用筷子或者木棒轻轻地搅拌均匀，确保每朵桂花都裹上一层糖衣。
五、密封保存
将搅拌后的桂花糖压实，尽可能减少其中的空气，再盖紧盖子密封好，放在阴凉干燥处保存，最好在糖渍一周后翻拌一次，使得桂花充分吸收糖分，这样桂花糖的味道会更加醇厚。
六、等待时间的魔法
在接下来的日子里，静待时间的魔法，随着时间的推移，桂花逐渐释放出它的香气，与砂糖完美融合，形成了一种无法言喻的美味，大概一个月左右，你会发现原本白色的砂糖已经变得半透明，散发着诱人的金色光泽。
七、使用及保存
桂花糖可以用于烘焙、冲泡茶饮、烹饪糕点等多种用途，只需要取适量桂花糖放入茶杯或烘焙面团中，就能为你的生活增添一抹别样的芬芳，记得每次取用后都要确保罐口清洁并密封严实，以防受潮变质，一般在密封状态下可保持一年之久。
通过以上步骤，相信你现在已经对如何制作桂花糖有了全面的理解，让我们一起动手，把秋天的香气锁进糖里，用这种简单又不失仪式感的方式，让美好的滋味陪伴我们度过每一个平凡的日子，品尝一口自制的桂花糖，那不仅仅是一口甜，更是对生活的热爱与追求，让这份甜蜜，伴你走过四季，温暖心田。
facai888
这家伙太懒。。。
