亲爱的朋友，你是否在繁忙的工作之余，渴望一份来自厨房的小确幸？我们就来一起学习如何使用日常的电饭锅制作出香甜软糯的蛋糕，别担心，无论你是烘焙新手还是经验丰富的巧手主妇，这款简单的电饭锅蛋糕都会让你感到惊喜，而且操作起来既方便又快捷。
让我们了解所需的基本材料：3个鸡蛋，100克砂糖，100克低筋面粉，50毫升牛奶，2茶匙泡打粉，以及适量的食用油，这些材料都是我们日常生活中的常见食材，易于购买和保存。
步骤一：蛋黄分离，将3个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌后用漏网将蛋清分离到另一个干净的容器中，蛋黄留于原容器内，加入砂糖，用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，直到糖完全溶解。
步骤二：混合干性成分，在一个小碗里，筛入100克低筋面粉和2茶匙泡打粉，用硅胶刮刀轻轻拌匀，避免出现结块。
步骤三：添加湿性成分，慢慢将混合好的干性粉末倒入蛋黄糊中，一边倒一边用橡皮刮刀以切拌的方式混合，直至无颗粒状物质，加入50毫升牛奶，再次搅拌至面糊光滑。
步骤四：蛋白打发，在蛋白的容器中加入几滴柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋白更好地打发，电动打蛋器开至中速，将蛋白打至粗大泡沫，分三次加入剩余的砂糖，每次加糖后继续打发至硬性发泡（提起打蛋头呈现直立的尖角）。
步骤五：融合，取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀从下往上翻拌，务必保持轻柔，避免消泡，把剩下的蛋白霜全部加入，同样手法拌匀，成为色泽一致的蛋糕糊。
步骤六：预热电饭锅，电饭锅底部涂抹一层薄薄的食用油，防止粘底，按下煮饭键预热约2-3分钟，关闭电源。
步骤七：倒入蛋糕糊，将蛋糕糊倒入预热过的电饭锅中，轻轻震动几次，排除大气泡，然后盖上锅盖，选择保温功能，静待约40-50分钟。
步骤八：出炉与脱模，时间到了之后，打开电饭锅盖，如果表面微微裂开并且呈现金黄色，就说明烤好了，用竹签插入蛋糕中心，拔出来干净不带面糊，即表示熟透，待蛋糕稍微冷却后，可以借助硅胶铲沿着边缘轻轻脱离锅壁，反转倒扣在盘子上。
恭喜你！一款简单美味的电饭锅蛋糕已经成功完成，无论是早餐搭配一杯咖啡，还是下午茶时的甜美小点心，都非常合适，这样的烘焙体验不仅能给你的生活增添乐趣，还能培养你的耐心和动手能力，下次聚会不妨试试看，让朋友们也品尝一下你的甜蜜手艺吧！
烘焙的过程就是创造和享受快乐的时光，不必过分追求完美，每个人的电饭锅蛋糕都有其独特的风味，这就是属于你独一无二的味道，尽情享受烘焙的乐趣，让我们一起在平凡的日子中创造出不平凡的味蕾记忆！
facai888
这家伙太懒。。。
