冰皮月饼制作方法
亲爱的烘焙爱好者们，随着中秋节的临近，你是否已经在计划如何制作一款特别的月饼，让这个团圆之夜更加甜蜜呢？就让我来教你一种新兴的月饼制作方式——冰皮月饼，不仅口感独特，而且在炎炎夏日中带来一丝清凉，绝对是你展现创意，享受DIY乐趣的好选择。
让我们了解一下冰皮月饼的独特之处，与传统月饼的烘烤工艺不同，冰皮月饼以糯米粉为主要原料，经过蒸熟后制成光滑细腻的饼皮，内馅则多变而多样，从传统的莲蓉、豆沙，到现代的巧克力、抹茶，甚至是水果口味，都能满足你的味蕾。
材料准备：
1、冰皮材料：糯米粉100克，粘米粉75克，糖粉50克，牛奶250毫升，食用油25毫升。
2、内馅：你喜欢的任何馅料，例如红豆泥、莲蓉、巧克力酱等。
3、工具：月饼模具，蒸锅，保鲜膜，刮刀，手粉（玉米淀粉）。
制作步骤：
1、准备工作：将所有食材准备好，内馅分小份并包好保鲜膜备用，模具提前清洗晾干，台面撒一些玉米淀粉防止粘连。
2、制皮：在一个大碗里混合糯米粉、粘米粉、糖粉，慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌至无颗粒状，接着加入食用油，再次搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸约25分钟，期间可用筷子轻轻戳一下，如果可以轻易穿透面团，则表示熟透。
3、冷却与揉面：蒸好的面糊取出，放凉至不烫手，戴上一次性手套开始揉面，直到光滑柔软，如果觉得粘手，可在手上和案板上洒少量手粉防粘。
4、分割面皮与馅料：将冰皮平均分成小份，每个约25克左右；内馅也分成相应的小份，约15-20克，记得保持手和案板干净，避免馅料与面皮交叉污染。
5、包制月饼：取一块冰皮按扁，中心放一小块馅料，用虎口慢慢向上收拢包裹住馅料，然后在手心滚圆，确保没有裂缝，将圆球形的冰皮月饼在手粉里滚一圈，使表面均匀地裹一层薄薄的手粉，再放入模具中压制成型。
6、冷藏定型：成型后的月饼放置于冰箱冷藏室，大约2小时后，待其完全凝固即可脱模。
至此，一盒独特的冰皮月饼就完成了！你可以尝试不同的馅料组合，创造属于自己的口味，也可以利用色素给冰皮添加色彩，使其更加赏心悦目。
小贴士：
- 蒸糕时要用大火，并确保水开后再放入蒸锅。
- 每次只处理一个小剂子，剩余的面团要覆盖好防止干燥。
- 储存时，最好将月饼放在密封容器中，放入冰箱冷藏保存，食用前拿出回温片刻口感更佳。
在这个即将来临的中秋佳节，不妨试试自制冰皮月饼，与家人朋友们共享这一甜蜜时刻，无论是作为节日礼物，还是自家享用，都是一份充满心意的呈现，美食的魅力在于分享，期待你的冰皮月饼能在这个月圆之夜为你的生活增添一抹独特的色彩，祝你中秋节快乐，幸福满溢！
facai888
这家伙太懒。。。
