春节家常菜谱大公开，团圆的味道，从厨房开始

在中华文化中,没有什么比春节期间全家人围坐一桌共享美食更能表达团聚与欢乐的气氛了，一道道精心烹饪的菜肴不仅仅是味蕾上的享受，更是情感的交融与文化的传承，今年春节，让我们一起分享几款家常却又不失特色的春节菜品，让您的年夜饭更加丰富多彩。

【红烧鱼】——年年有余的好意头

原材料：草鱼一条，生姜，大蒜，老抽，生抽，料酒，白糖，食盐，清水。

制作过程：

1. 鱼去鳞去鳃清洗干净,在两面划上刀口。
2. 锅内油热后放入鱼煎至两面微黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,下姜蒜爆香，加入适量糖炒至红色。
4. 倒入煎好的鱼,淋入生抽、老抽、料酒，加水没过鱼身。
5. 中火慢炖至汤汁浓稠,撒入盐调味即可。

【春卷】——春暖花开的象征

原材料：春卷皮，胡萝卜，豆芽，瘦肉，鸡蛋，葱末，姜末，五香粉，酱油，糖，盐。

制作过程：

1. 肉切丝,加酱油、糖、五香粉腌制10分钟。
2. 将胡萝卜、豆芽洗净切段，与肉丝一同炒熟，加葱姜末提味。
3. 鸡蛋打散,平底锅摊成薄饼，冷却后切成条状。
4. 春卷皮包入炒好的馅料和蛋皮条,封口处用湿淀粉粘合。
5. 热油炸至金黄色,沥干油份即可。

【饺子】——寓意吉祥的中国传统食品

原材料：面粉，猪肉馅，白菜，韭菜，大葱，姜，酱油，盐，料酒，香油。

制作过程：

1. 和面醒发,切剂子擀皮。
2. 猪肉馅加葱姜末、酱油、料酒、盐、香油搅拌均匀，再依次加入剁碎的白菜和韭菜。
3. 包好饺子,水开后下锅煮至浮起，再加冷水两次，直至煮熟即可。

【八宝饭】——甜蜜满溢的团圆甜品

原材料：糯米，红豆沙，核桃仁，红枣，葡萄干，桂圆肉，莲子，蜜饯，冰糖。

制作过程：

1. 糯米泡水一夜,蒸熟待用。
2. 各种果仁、干果切碎，蜜饯切丁。
3. 取一大碗,碗内涂抹一层油防粘，按顺序铺好食材，最后倒入糯米饭压实。
4. 上锅蒸30分钟,取出倒扣于盘中，撒上糖桂花即可。

这些春节家常菜谱不仅简单易学,而且蕴含着深厚的传统文化内涵，尝试亲手烹制，不仅能提升烹饪技能，更能拉近亲朋好友间的情感距离，在这个特别的节日里，让我们用美味的食物，传递亲情、友情，迎接新的一年，祝大家新春快乐，阖家幸福！