如何制作秘制家常豆腐煲?

豆腐煲是一道受欢迎的家常菜,口感鲜滑,营养丰富。下面将介绍一款秘制家常豆腐煲的制作方法,让你在家也能轻松享受美味。

  • 嫩豆腐500克
  • 鸡蛋1个
  • 鲜虾仁100克
  • 青菜适量
  • 干贝、香菇各适量
  • 盐、鸡精、料酒、姜蒜适量
  • 生抽、老抽、鸡粉、淀粉适量

  • 将嫩豆腐切成块,青菜洗净备用。
  • 鸡蛋打散,倒入碗中,加入盐搅拌均匀,蒸熟后切丝备用。
  • 鲜虾仁洗净,用盐、料酒腌制片刻。
  • 干贝、香菇提前泡软,切丝备用。
  • 锅内放适量油,爆香姜蒜,倒入鲜虾仁翻炒变色。
  • 加入适量水,放入豆腐块,青菜,干贝、香菇丝,烧开后转小火煮5分钟。
  • 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味,勾芡收汁。
  • 最后撒上鸡蛋丝,淋上少许香油,出锅即可。
  • 1. 嫩豆腐口感更鲜嫩,建议选用。

    2. 香菇和干贝可以增加菜品的香气和口感,但也可以根据个人喜好选择添加。

    3. 煮豆腐时火不宜过大,避免豆腐碎裂。

    4. 鲜虾仁可以提升豆腐煲的鲜美度,也可以根据个人口味选择其他食材搭配。

    希望这份秘制家常豆腐煲的制作方法能够帮助到你,快动手试试吧!

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