海南美食一条街

海南海口美食菜谱

作为海南省省会，海口美食文化源远流长，其地道的海南菜和岛城小吃名扬海内外。下面是介绍几道典型的海口特色美食和菜谱。

一、海南鸡饭

海南鸡饭是海南菜中最出名的菜谱之一，也是海口当地人最常吃的美食之一。做法如下：

主料：鸡肉500克，米600克。

调料：葱、姜、盐、胡椒、鸡精、酱油、花生油适量。

制作过程：

1.将洗净的鸡肉放入锅中加清水煮至熟透，捞出晾凉后，切成薄薄的一片。

2.将米洗净，加适量水淘洗后，放入蒸锅中蒸熟。

3.将葱姜切碎，加油炒香，加盐、胡椒、鸡精调味，再加入适量清水煮开。

4.将鸡片码在米饭上，浇上葱姜汁就可以了。

二、海南老鸭粉汤

海南老鸭粉汤是海口小吃中的经典之一，是使用独特的调料，配以鲜嫩的鸭肉片和QQ的粉条，入口鲜美香滑，是一道非常受欢迎的美食。制作过程如下：

主料：鸭肉300克，粉条100克。

调料：花椒、桂皮、八角、陈皮、酱油、盐、姜、葱、香菜适量。

制作过程：

1.将鸭肉剁成块状，用开水煮约五分钟捞出，切成鸭肉片备用。

2.将粉条用水泡软备用。

3.将锅置于火上，加入少许油，将姜葱爆香，加入花椒、桂皮、八角、陈皮等调料煸炒至出香味。

4.加入清水，放入鸭肉煮约15分钟，起锅前加入酱油、盐、大葱煮至浓稠。

5.将粉条用水焯烫热后，倒入碗中，浇上鸭肉汤，撒上香菜即可。

三、海南椰子鸡

海南椰子鸡是一道口感鲜美，热量低，营养丰富的海南特色菜。椰子的独特味道搭配上鸡肉的嫩滑，非常开胃。做法如下：

主料：鸡肉500克，椰子1个。

调料：盐、姜、葱、八角、桂皮、干红辣椒、酱油、料酒、胡椒粉、香菜、花生油适量。

制作过程：

1.鸡肉洗净切成块，葱姜切片备用。干红辣椒切段备用。

2.将锅置于火上，加入少许食用油，将葱姜和干辣椒爆香。

3.将鸡肉块加入煸炒至金黄色，倒入料酒、酱油、盐、胡椒粉，再加入水煮约30分钟。

4.将椰子打开，将椰汁倒入锅中，再将椰肉切成块加入煮，加入八角、桂皮继续烹煮10分钟。

5.起锅前，撒上香菜即可。

海口美食文化是海南省的重要组成部分，通过以上这几道美食，我们可以感受到海口的特色与魅力。