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家常美味：块牛排骨与西红柿的完美炖煮

引言

在忙碌的生活节奏中，一顿简单而美味的家常菜往往能给家人带来温馨与满足。块牛排骨与西红柿的搭配，不仅营养丰富，而且烹饪过程简单，无需高压锅，就能炖出鲜嫩入味的佳肴。本文将详细介绍如何制作这道美味的家常菜，让您在家也能轻松享受餐厅级的美食体验。

材料准备

块牛排骨：500克

西红柿：3个

生姜：3片

大葱：1根

大蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

盐：适量

糖：少许

清水：适量

食用油：适量

烹饪步骤

1.

准备材料

：将块牛排骨清洗干净，用刀背轻轻敲打，使其肉质更加松软。西红柿洗净后切成小块，生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎备用。

2.

焯水处理

：在锅中加入适量清水，放入块牛排骨，加入几片生姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

3.

炒制

：锅中加入适量食用油，油热后放入生姜片、大葱段和大蒜，炒出香味后放入焯好水的块牛排骨，翻炒至表面微焦。

4.

调味

：加入适量的生抽、老抽调色，少许糖提鲜，翻炒均匀后加入切好的西红柿块。

5.

炖煮

：加入足够的清水，水量没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖，期间可根据口味适量加盐。

6.

收汁

：待汤汁浓稠，肉质鲜嫩时，转大火收汁，使汤汁更加浓郁，排骨更加入味。

7.

出锅

：汤汁收至适宜浓度后，即可关火，撒上葱花增香，出锅装盘。

烹饪技巧

块牛排骨焯水时加入生姜和料酒可以去腥增香。

炒制时先炒香调料，再放入排骨，可以使排骨更加入味。

炖煮时使用小火，可以使肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

收汁时注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

营养价值

块牛排骨含有丰富的蛋白质和多种微量元素，西红柿则富含维生素C和番茄红素，两者搭配，不仅美味，还具有很高的营养价值。

结语

块牛排骨与西红柿的炖煮，是一道简单易学，营养丰富的家常菜。通过上述步骤的详细介绍，相信您也能在家中轻松制作出这道美味的菜肴。无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道菜都能为您和家人带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家的味道更加丰富多彩！