在中华美食的博大精深中，有一种面食以其独特的魅力，横跨地域界限，成为全国各地人们喜爱的美食佳品，这就是来自青海的拉面，青海拉面不仅仅是一种简单的面食，更是一种融合了多元文化、富有地方特色的美食艺术，而在这其中，仅就面条的粗细而言，青海拉面就分为七种。
起源与发展
青海拉面，起源于青藏高原，历史悠久，文化底蕴深厚，随着历史的演进和民族的交融，青海拉面逐渐融入了多元的文化元素，形成了独具特色的美食风格，在青海，拉面是人们日常生活中不可或缺的一部分，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以看到拉面的身影。
青海拉面的魅力
青海拉面之所以受到广大食客的喜爱，不仅在于其独特的口感，更在于其丰富的内涵，面条的粗细、汤底的鲜美、配料的丰富，都是构成青海拉面魅力的关键因素，尤其是面条的粗细，更是体现了青海拉面的精湛技艺。
青海拉面的粗细分类
青海拉面，光粗细就分为七种，这七种面条，每一种都有其独特的特点和口感。
1、毛细：如同细线一般，几乎可以一口吸入，是七种面条中最细的。
2、细：比毛细略粗一些，但依然是非常细腻的面条。
3、二细：比细面条略粗一些，有一定的嚼劲。
4、三细：粗细适中，是很多食客的首选。
5、韭叶：宽度如同韭菜叶子一般，具有独特的口感。
6、大宽：比较宽的面条，煮熟后口感软糯。
7、皮带面：最粗的一种，如同皮带一般，需要咀嚼才能品尝其美味。
精湛技艺
青海拉面的制作技艺，是一门独特的艺术，从和面、揉面、醒面到拉面，每一个步骤都需要精湛的技艺和丰富的经验，尤其是拉面的过程，更是需要师傅们的巧手和耐心，他们用手将面团拉伸、折叠、揉捻，最终制作出粗细不同的面条，每一种粗细的面条，都需要师傅们对力度的精准掌握和对技艺的深刻理解。
汤底与配料
青海拉面的美味，不仅在于面条的粗细，更在于汤底和配料的搭配，青海拉面的汤底一般采用牛肉或羊肉熬制而成，鲜美浓郁，而配料则根据地域和口味的不同，有所差异，但无论如何，都离不开辣椒、葱花、香菜、花椒等基本的调料，这些调料与面条和汤底的搭配，构成了青海拉面丰富的口感和独特的味道。
地域文化与特色
青海拉面，作为一种地方特色美食，深受地域文化的影响，在青海，人们将面食文化发挥到极致，通过不同的面条粗细、不同的配料和独特的烹饪技艺，展现了青海地区的饮食文化和民族特色，每一种面条的粗细，都代表着一种地域文化和饮食习惯，而青海拉面，则成为这些文化和特色的最佳载体。
青海拉面，一种融合了多元文化、富有地方特色的美食，光面条的粗细就分为七种，每一种都有其独特的特点和口感，而这，正是青海拉面的魅力所在，它不仅是一种美食，更是一种文化、一种技艺、一种传承，希望通过这篇文章，能让更多的人了解青海拉面，了解这一蕴含丰富文化和历史的美食佳品。
facai888
这家伙太懒。。。
