在忙碌的生活中，有时候我们渴望回归家庭的味道，享受一顿热气腾腾、营养丰富的家常菜，我作为一位自媒体作者，要和大家分享一道简单易学、口感醇厚的美食——番茄酱排骨，这道菜融合了酸甜可口的番茄酱和鲜嫩多汁的排骨，不仅美味无比，还能补充人体所需的蛋白质和维生素，是一道老少皆宜的家常菜。
所需食材：
1、排骨 500克
2、番茄酱 3大勺
3、生姜 适量
4、大葱 适量
5、料酒 2大勺
6、白糖 2大勺
7、生抽 2大勺
8、盐 少许
9、清水 适量
10、食用油 适量
步骤一：准备工作
将排骨剁成适当大小的段，清洗干净后沥干水分备用，生姜切片，大葱切段。
步骤二：初步处理排骨
锅中加入足够的清水，放入排骨，加入几片姜片，开大火烧沸，焯水是为了去掉排骨中的血水和杂质，捞出排骨用清水冲洗干净，控干待用。
步骤三：炒香调料
锅中倒入少许食用油，加入白糖，小火慢慢熬化，直到变成红色的糖色，注意不要炒糊，否则会影响口感，然后加入姜片和大葱段，翻炒均匀，让香味充分散发出来。
步骤四：烹煮排骨
将焯过水的排骨倒入锅中，翻煎使其均匀地裹上糖色，增添菜品色泽，接着加入料酒，翻煎均匀以去腥提香，再依次加入生抽，翻煎使排骨表面吸附上酱油的颜色和味道。
步骤五：加入番茄酱
在排骨上均匀撒上3大勺番茄酱，翻煎片刻，让排骨完全吸收番茄酱的味道，此时的排骨已经呈现出诱人的红色，让人食欲大增。
步骤六：炖煮入味
加入足够的热水，水量没过排骨即可，盖上锅盖，转中小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收汤汁的滋味，期间可以偶尔揭开锅盖翻动，防止底部粘锅。
步骤七：收汁装盘
时间到后，打开锅盖，转大火收汁，期间不停翻动，避免糊底，同时使得排骨表面形成一层红亮的光泽，等到汤汁变得黏稠时，加入少量盐调味，再翻拌均匀即可关火。
将美味的番茄酱排骨盛出，装盘后可以在上面点缀一些葱花或者香菜，既美观又提升风味，这道菜肴的色泽鲜艳，肉质酥软，搭配米饭简直是绝配，既能满足你的味蕾，又能提供充足的营养。
番茄酱排骨做法看似复杂，但只要你按照步骤一步一步来，就能轻松做出美味佳肴，下次朋友聚会或家人团聚，不妨试试看，让他们也感受一下这份家的味道，美食不仅仅是填饱肚子的方式，更是一种生活的仪式感，用心烹饪，生活才会更加美好！
facai888
这家伙太懒。。。
