炎炎夏日，热浪滚滚，人们在享受阳光与海滩的同时，也渴望一份清爽可口的食物来消暑解腻，作为美食创作者，我深知家常凉菜的重要地位，它不仅能带来清凉感，而且制作简单、口感丰富，是夏日餐桌上不可或缺的一抹亮色，就让我带你一起探索几款创意十足的家常凉菜做法，让你的餐桌在这个夏天焕然一新！
1、清爽拍黄瓜
材料：黄瓜2根，大蒜3瓣，生抽、醋、糖、盐适量，香油少许，小米椒2个。
做法：
- 将黄瓜洗净，用刀背轻轻拍散，切段，撒上少许盐静置出水；
- 大蒜剁成末，小米椒切小圈备用；
- 在碗中加入生抽、醋、糖调成汁；
- 将黄瓜挤掉水分，加入调料汁，再加入蒜末和小米椒，淋上香油，拌匀即可。
2、凉拌海带丝
材料：干海带150克，胡萝卜半根，大蒜3瓣，葱花、香菜适量，生抽、醋、白糖、盐、香油各少许。
做法：
- 海带提前泡发，清洗干净后切成细丝；
- 胡萝卜切丝，放入热水中焯水后捞出过凉水；
- 大蒜剁成末，将所有调料混合成汁；
- 所有食材混合均匀，最后撒上葱花和香菜点缀。
3、麻酱菠菜
材料：新鲜菠菜500克，芝麻酱、酱油、香醋、白糖、蒜末各适量，花生碎少许。
做法：
- 菠菜择洗干净，入沸水中快速焯烫后过冷水，沥干水分，切段；
- 将芝麻酱加水慢慢搅拌至顺滑，然后依次加入酱油、香醋、白糖调味；
- 在菠菜中倒入调好的酱汁，拌匀，最后撒上蒜末和花生碎。
4、皮蛋豆腐
材料：嫩豆腐1块，松花蛋（鸭蛋）2个，生姜、大蒜各适量，生抽、香醋、辣椒油、香油、盐适量，葱花、香菜适量。
做法：
- 豆腐切块，松花蛋去壳切块，姜蒜切末；
- 准备一个小碗，加入生抽、香醋、盐、辣椒油、香油调成汁；
- 将豆腐和松花蛋摆盘，浇上调料汁，撒上葱花、香菜和姜蒜末。
5、凉拌木耳
材料：黑木耳150克，红黄彩椒各半个，葱白1段，蒜末适量，生抽、香醋、糖、盐、香油各少许。
做法：
- 木耳提前泡发，清洗干净，撕成小朵；彩椒、葱白切丝；
- 锅中烧开水，下入木耳焯熟后捞出过凉水；
- 在碗中调好汁：生抽、香醋、糖、盐、香油；
- 将木耳、彩椒、葱白丝混合，淋上调料汁，再撒上蒜末。
这些家常凉菜不仅简单易做，口感层次分明，而且营养丰富，是夏季家庭聚会、朋友聚餐的理想选择，在炎炎夏日，不妨给家人和朋友准备一道道清新的凉菜，让这个夏天变得更有滋味，让我们一起迎接美好的夏日时光，享受美食带来的乐趣吧！
facai888
这家伙太懒。。。
