在寒冷的冬季，没有什么比一碗热腾腾、香气四溢的萝卜羊肉汤更能慰藉人心了，这道菜品不仅味道鲜美，而且营养价值极高，能够帮助身体抵御严寒，滋养身心，我就来分享一下我家祖传的萝卜羊肉汤的做法，保证让你的家庭餐桌上增添一道温暖又美味的佳肴！
所需食材：
1、新鲜羊肉500克（选择肥瘦相间的羊腿肉或羊排最佳）
2、白萝卜1个（约500克）
3、生姜3片
4、大葱2根
5、料酒适量
6、食盐适量
7、黑胡椒粉适量
8、八角2颗
9、桂皮1小块
10、良姜1块
11、香叶2片
12、清水约2升
步骤如下：
第一步：处理原料
将新鲜羊肉切成大小适中的块状，白萝卜削去外皮后切滚刀块，大葱切段，生姜拍扁备用。
第二步：焯水去腥
锅中加入足够的清水，放入羊肉块，大火烧开，撇去浮沫，这个过程可以去除羊肉的腥味和杂质，然后捞出羊肉用清水冲洗干净，沥干水分。
第三步：炖煮增香
在电饭煲或砂锅里加入清水，再把焯过水的羊肉块放进去，加入拍扁的生姜、切段的大葱以及所有香料（八角、桂皮、良姜、香叶），选择“煲汤”模式或者中小火慢慢炖煮约1小时，使羊肉充分吸收香料的味道。
第四步：添加萝卜
在羊肉已经炖至七八分熟的时候，放入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟左右，让萝卜充分吸收羊肉的香味，同时保持一定的口感。
第五步：调味品控
在离关火还有10分钟时，撒入适量食盐，根据个人口味调整咸淡，也可以在此时加入一些黑胡椒粉，增添层次感，继续慢炖，让所有的味道充分融合。
第六步：盛出享用
炖煮完成后，关掉电源，稍等片刻让羊肉和萝卜稍微冷却一下，然后就可以盛出到碗中，上桌享用了，记得点缀几片香菜，提升色香味俱全的视觉效果。
这就是我家族传承的萝卜羊肉汤做法，简单易学，味道浓郁，营养丰富，特别适合家人围坐在一起品尝，享受温馨的冬日时光，快试试吧，让它成为你家的新年传统菜肴之一！别忘了，寒冬里的每一份温暖，都藏在这热气腾腾的汤汁之中。🍲😋❄️
facai888
这家伙太懒。。。
