在寒冷的冬季，没有什么比一碗热腾腾、香气四溢的清炖羊肉汤更能暖身暖心了，这不仅仅是一道美食，更是一种传统，一种家庭的味道，我就来分享我家祖传的清炖羊肉汤的做法，让你也能在家享受到这份温馨与美味。🍲🍲🍲
所需食材：
1、新鲜羊腿肉500克
2、鲜白萝卜1个
3、红枣10颗
4、枸杞适量
5、当归几片
6、生姜3-4片
7、料酒适量
8、清水适量
9、盐少许
10、葱结1个
步骤一：选材处理
选用新鲜羊腿肉，去骨后切成大小均匀的块状，羊肉要选肉质紧实且颜色鲜艳的，这样的羊肉口感更好，白萝卜选择肉质脆嫩的，红枣和枸杞清洗干净备用。
步骤二：焯水去腥
将羊肉块放入冷水锅中，加入一片姜和葱结，开大火烧沸，待水面浮出大量的血沫时，用勺子撇去，然后将羊肉捞出，用清水冲洗干净，以去掉多余的杂质和腥味。
步骤三：炖煮基础汤底
取一砂锅或炖锅，加入足够的热水，放入羊肉，再次加入生姜片，红枣，当归片，料酒，大火烧沸，转小火慢炖。
步骤四：加入白萝卜
约炖煮1小时后，白萝卜切块，加入到羊肉汤中，继续小火慢炖，让羊肉的醇厚和萝卜的清香相互融合，这样可以增加汤的层次感。
步骤五：调入枸杞
再炖煮约半小时后，加入枸杞，枸杞能给汤带来一丝甜味，同时营养丰富，对身体非常好。
步骤六：调味收尾
最后根据个人口味加入适量的盐，稍微搅拌均匀即可，记得尝一下味道，不要过咸，保持羊肉汤的原汁原味。
步骤七：上桌享宴
关掉火源，盖上锅盖焖一会儿，使羊肉更加软烂，汤更加浓郁，盛出后撒上一些葱花，增加色香味俱全的效果，一锅香浓的清炖羊肉汤就完成了！
注意事项：
1、羊肉在炖煮过程中会产生很多浮沫，需要及时撇去，这样做出来的汤才会清澈不油腻。
2、羊肉与萝卜的比例可根据个人喜好调整，喜欢羊肉多一些的可以适当减少萝卜的数量。
3、水量一定要足够，一次性加足，避免中途添加影响口感。
4、最后的调味只需加盐，以免破坏原有的鲜美，当然如果你喜欢，也可以适当添加胡椒粉提升风味。
你可以邀请家人朋友一起品尝这份来自家的味道，让清炖羊肉汤的温暖陪伴你们度过这个冬天，享受美食的同时，也让这份传统延续下去，成为你们共同的美好记忆。🍲🍲🍲
希望你喜欢我分享的这篇清炖羊肉汤做法，如果你尝试做了，别忘了告诉我味道如何哦！记得关注我，获取更多美食教程和生活小窍门，祝你烹饪愉快，每一天都有好心情！👨🍳👩🍳💖
facai888
这家伙太懒。。。
