作为一个热爱美食的自媒体作者，我经常被各种地方特色小吃所吸引，而今天，我要与大家分享一款深受大家喜爱，源自宝岛台湾的经典小吃——台湾手抓饼，这款饼皮酥脆，内馅丰富多变，既可以作为早餐来享用，也可以做为下午茶的小点心，不仅好吃，而且自己动手做，更有乐趣，就让我带你一起走进厨房，一起来学习这道美味的手抓饼的制作过程吧！
我们需要准备以下材料：
1、面团：面粉500克、水300毫升、糖25克、盐5克、酵母5克、食用油25毫升。
2、内馅：可以根据个人喜好选择，例如肉丝、鸡蛋、生菜、火腿肠、培根、葱花等。
步骤一：和面
将面粉倒入大碗中，中间挖个小坑，加入酵母，再将糖、盐混合均匀后撒在面粉上，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直至成絮状，倒入食用油，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，直到体积变成原来的两倍大小。
步骤二：醒发后的处理
将发酵好的面团取出，案板上撒少许干粉，把面团分成等量的小剂子（约6-8个），取一个小剂子，擀成长椭圆形，刷上一层薄油，撒上适量葱花，从一头卷起，盘成螺旋状，再次擀开成扁平的饼状。
步骤三：烙饼
平底锅加热，无需加油，直接放入擀好的饼胚，中小火慢煎，底部微黄时翻面，两面都微黄时，可以打入一个鸡蛋，用铲子轻轻推动边缘让蛋液分布均匀，然后再翻面，使鸡蛋的一面朝下继续煎至金黄色。
步骤四：添加内馅
煎好的鸡蛋一面朝上，在饼上撒入切好的肉丝或者喜欢的蔬菜，如生菜、火腿肠、培根等，再盖上一片奶酪片或者你喜欢的酱料（比如番茄酱、沙拉酱），然后用铲子轻轻地将饼对折，两面都烙一下，确保内馅熟透且饼皮更加酥脆。
步骤五：出锅装盘
煎至双面金黄的台湾手抓饼就可以出锅了，切成适当的大小，配上一杯热乎乎的奶茶或是咖啡，一份色香味俱全的台湾手抓饼便完成啦！享受你的美味时刻吧！
每一个步骤都要耐心细致，只有这样，才能做出外酥里嫩、口感丰富的手抓饼，在家自制，既卫生又健康，还能根据自己的口味自由搭配内馅，何乐而不为呢？快拿起锅铲，开启你的美食之旅吧！下次聚会或者家庭聚餐，别忘了拿出这个绝活哦，一定会让你的朋友们赞不绝口。
facai888
这家伙太懒。。。
