在这快节奏的生活中，我们常常忙碌得无暇顾及餐桌上的饮食，健康的生活离不开均衡的膳食，尤其是那些能滋养身体、增强免疫力的食物，我将与大家分享一道既美味又滋补的家常菜——乌鸡炖香菇，这道菜品不仅营养丰富，而且做法十分简单，是忙碌生活中的绝佳选择。
食材准备：
1、乌鸡一只（约2斤）
2、干香菇适量（提前用温水泡发，大约需要一小碗）
3、生姜几片
4、料酒适量
5、清水适量
6、盐少许
7、葱段若干
8、白胡椒粉适量
9、大枣数颗（可选）
制作步骤：
Step 1:清洗处理
先将买来的乌鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和油脂，然后用刀在鸡肉表面划几刀，方便烹饪时入味，接着将泡发好的香菇去蒂，冲洗干净备用。
Step 2:初步烹调
冷水下锅，加入整只乌鸡，放入生姜片和料酒，开大火烧沸，撇去浮沫，这是为了去腥，焯水后的乌鸡捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
Step 3:炖煮过程
取一砂锅或者深底汤锅，把焯好水的乌鸡放进去，加入足量的热水，尽量没过鸡身，同时放入泡好的香菇，再加入切好的葱段和大枣，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。
Step 4:调味
炖煮约1小时后，打开锅盖，此时乌鸡汤已经变得醇厚，加入适量盐和白胡椒粉进行调味，可以根据个人口味适当增减，然后再继续炖煮30分钟，让味道更加充分地融入到每一口鸡肉中。
Step 5:成品展示
撒上一些新鲜的小葱花作为点缀，增加香气和视觉效果，一锅热腾腾、香喷喷的乌鸡炖香菇就完成了！
乌鸡富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，而香菇则含有丰富的多糖体，两者结合，不仅能提高人体免疫力，还具有补气养血、益精填髓的功效，特别适合老人小孩以及体质虚弱的人群食用。
小贴士：
1、选购乌鸡时，选择肉质紧实、色泽光亮的为佳。
2、炖煮过程中一定要保持中小火，才能炖出浓郁的鸡汤。
3、如果不喜欢太油的口感，可以在炖煮初期去掉部分鸡皮，但也不要全部去掉，因为鸡皮中的胶原蛋白也有很好的美容功效。
4、为了保证食材的营养不流失，尽量使用砂锅或陶罐炖煮。
这道乌鸡炖香菇不仅是一道美味的家庭料理，也是款待亲友的好菜式，它不仅仅是一份食物，更是一种关怀和爱的传递，希望大家都能在繁忙的生活中找到时间，为自己和家人做一份这样的美食，享受那份来自心底的温暖和满足。
facai888
这家伙太懒。。。
