夏日炎炎，没有什么比一盘色泽诱人、麻辣鲜香的龙虾尾更能激发味蕾的热情了，我就要来教大家如何在家中轻松做出这道美味又解馋的龙虾尾，不仅步骤简单易学，而且还能根据个人口味调整辣度，满足你的不同需求，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！
所需食材：
1、新鲜龙虾尾 500克
2、青蒜苗 适量
3、干辣椒 15-20颗
4、麻椒 一小把
5、大葱段 3根
6、生姜片 5片
7、大蒜瓣 8瓣
8、料酒 适量
9、老抽 适量
10、白糖 适量
11、盐 适量
12、食用油 适量
步骤详解：
第一步：准备食材
买回来的新鲜龙虾尾用刷子清洗干净，去掉虾线；干辣椒剪成小段；大蒜切末；生姜切片；青蒜苗切成约3厘米长的小段；准备好所有调料。
第二步：炒香底料
热锅凉油，下入葱段、姜片和大蒜末，中小火慢慢炒至香味四溢，注意不要炒焦。
第三步：加入干辣椒和麻椒
当锅中出现微黄时，加入干辣椒段和麻椒粒，继续翻炒，使它们的味道充分释放出来，此时可以适当开小火，防止辣椒变黑。
第四步：烹入调味品
倒入适量的料酒，迅速翻炒均匀后，加入老抽调色，再撒入适量白糖（糖可以起到提鲜的作用），最后放入少许盐调味。
第五步：下龙虾尾翻煎
将处理好的龙虾尾平铺在锅中，翻煎至两面微微变红，让调料充分浸透到每一个角落，记得要不断地翻动，以免底部糊掉。
第六步：加水焖煮
往锅里加入没过龙虾尾的热水，盖上锅盖，转中小火焖煮约10分钟，期间可以适时打开锅盖，查看龙虾是否熟透。
第七步：收汁入味
时间到了之后，揭开锅盖，大火收汁，让汤汁变得浓郁粘稠，不断翻动龙虾尾，使其表面裹满酱汁，更加入味。
第八步：加入青蒜苗
在收汁的最后阶段，放入切好的青蒜苗，快速翻炒均匀，让蒜苗散发出清香，也起到了点缀的作用。
第九步：出锅装盘
炒匀后，即可关火，将龙虾尾捞出，整齐地摆放在盘子里，剩下的汤汁也可以淋在上面增加色彩和口感。
这样一道香辣可口的龙虾尾就完成了！你可以搭配冰镇啤酒或果汁，邀请亲朋好友一起来享用这份夏天的味道，烹饪的关键在于耐心和热爱，相信你自己也能成为家中的厨艺高手。
下次聚会，不妨试试看这道菜，让朋友们对你刮目相看吧！享受这个过程，享受美食带来的快乐，这就是烹饪的魅力所在，如果你喜欢今天的分享，请别忘了给我点赞和支持哦，我们下次再见！
facai888
这家伙太懒。。。
