在繁忙的生活中，有一种美味，无论我们走到哪里，总能在心底留下深深的印记，那就是妈妈亲手做的西红柿鸡蛋疙瘩汤，那浓郁的香味，软糯的口感，仿佛能瞬间将我们带回无忧无虑的童年时光，就让我这位自媒体作者来分享这份家常却又满含爱意的食谱，让你也能在家中烹饪出这份温暖的记忆。
第一步：准备食材
我们需要准备新鲜的西红柿两个，鸡蛋三个，面粉适量，葱花、姜末少许，盐、糖、白胡椒粉、香油各适量，选择的西红柿要饱满且熟透，这样的西红柿汁水丰富，味道更佳，鸡蛋也要选用新鲜的，这样打出来的蛋花才会滑嫩可口。
第二步：调制面糊
取一个大碗，加入面粉，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，直到成为细腻无颗粒的面糊，这里的水要一点一点地加，以免面糊太稀或者太稠，搅拌的过程中如果觉得太干，可以再加一些水；反之则加些面粉，理想的状态是面糊可以顺利从勺子上流下但不会很快散开。
第三步：处理西红柿和鸡蛋
将西红柿洗净，用刀在其顶部划十字，然后放入热水中焯一下去皮，切成小块备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
第四步：煮汤底
热锅凉油，下入葱花和姜末炒出香味，接着加入西红柿块，翻炒至出汁，加入两碗水（约1000毫升），盖上锅盖，大火烧沸后转中小火炖煮5分钟，让西红柿的香味充分融入汤中，这时候，你可以尝一尝汤的味道，根据个人口味调整盐糖比例。
第五步：做疙瘩
在西红柿汤开始冒泡的时候，就可以开始做疙瘩了，一手持勺，一手持盛有面糊的碗，慢慢将面糊沿着勺边倒入沸腾的汤里，记得速度要慢，不要一次性倒太多，这样便于形成大小适中的疙瘩，全部面糊做完后，盖上锅盖继续焖煮3-5分钟，让疙瘩充分吸收汤的精华。
第六步：蛋花与调味
最后一步，把之前搅好的鸡蛋液缓缓倒入锅内，同时轻轻搅动汤，使蛋液迅速成形为漂亮的蛋花，撒入一些胡椒粉提味，淋上几滴香油增加香气，再次烧沸即可关火，撒上些葱花作为点缀，一份色香味俱全的西红柿鸡蛋疙瘩汤就完成了。
每一道菜都是情感的传递，西红柿鸡蛋疙瘩汤更是如此，它不仅仅是一道美食，更是对家乡的怀念，对母亲的思念，对温馨家庭的向往，无论你身在何处，只要一口这熟悉的滋味，就能勾起心中那份最纯粹的温情。
在快节奏的生活中，偶尔为自己或家人烹煮一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，放慢脚步，感受这份来自心底的慰藉，享受那一刻的宁静与幸福，让我们在每一勺汤中，都能感受到家的味道，找到那份久违的归属感。
facai888
这家伙太懒。。。
