各位亲爱的读者们，你们好！今天我要与大家分享一道经典而美味的家常菜——土豆烧排骨，这道菜不仅口感丰富，营养均衡，而且制作过程简单易学，非常适合忙碌的上班族和家庭主妇在家中轻松烹饪，下面，就跟着我一起来探索这道美食的秘密吧！
我们来准备所需的食材，主要原料有新鲜排骨500克、土豆3-4个、生姜适量、大蒜瓣几颗、青红椒各一个（根据个人口味可增减）以及调味料包括生抽、老抽、糖、盐、料酒和八角2颗、香叶两片、桂皮一小段，这些材料在一般的超市或者菜市场都能轻易买到。
1、处理食材：将买来的排骨清洗干净，用刀剁成小块，用清水浸泡半小时去除血水，土豆去皮切块，姜切成片，蒜瓣剥皮备用，青红椒去籽切块。
2、腌制排骨：排骨捞出沥干水分，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1/2茶匙盐，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
3、炒制排骨：热锅凉油，待油温适中，下入冰糖5-6粒，小火慢慢熬化至红色起泡，这时放入腌好的排骨块，转大火快速翻煎，让每一块排骨都均匀地裹上糖色，注意要小心避免糖溅到身上烫伤。
4、炖煮排骨：排骨表面煎至微黄，倒入切好的姜片和蒜瓣，再加入八角、香叶和桂皮，翻炒几下使香味散发出来，接着加半碗热水，盖上锅盖，改用中小火慢炖20分钟左右，期间可以偶尔打开看看，以免糊底。
5、加入土豆：等排骨快熟透时，加入土豆块，继续盖上锅盖焖煮，直到土豆软烂，期间可以根据需要适当添加些水，保证汤汁充足。
6、调味收汁：调至大火收汁，同时加入剩下的生抽和老抽以调整颜色，尝一下味道，如有需要可以适量添加盐，记得不停翻动，防止底部焦糊，待汤汁浓稠，土豆和排骨都被浓郁的酱汁包裹住时，就可以关火了。
7、装饰出锅：撒上一些葱花和青红椒碎作为点缀，既增加了色彩又提升了食欲，一盘色泽诱人、香气四溢的土豆烧排骨就大功告成了。
你可以邀请家人或朋友一起品尝这道家常美味，土豆烧排骨不仅是一道适合全家人享用的菜肴，也是宴客时拿得出手的一道硬菜，它将排骨的醇厚和土豆的绵软完美结合，每一口都是满足，做饭的过程也是一种享受，愿你在厨房里找到生活的乐趣！
如果你喜欢这篇文章，请不要忘记分享给你的朋友们，让更多的人学会这道美味的土豆烧排骨，如果你在操作过程中有任何问题，欢迎留言提问，我会尽力解答，期待下次再见！祝大家生活愉快，烹饪顺利！
facai888
这家伙太懒。。。
