在繁忙的生活中，找到一种简单而美味的烹饪方式对于很多人来说是非常重要的，我将分享一道家常菜——番茄酱鱼的做法，它既美味又营养，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，这道菜融合了酸甜的番茄和鲜嫩的鱼肉，口感层次丰富，让人回味无穷，让我们一起走进厨房，用爱烹饪出这份家的味道吧！
所需材料：
1、鱼一条（草鱼、鲈鱼或鲤鱼皆可）
2、番茄3-4个
3、蒜瓣6-7颗
4、姜片适量
5、大葱1根
6、红辣椒2-3个（可根据个人口味调整辣度）
7、白糖30克
8、生抽、老抽各一勺
9、盐适量
10、料酒适量
11、水淀粉适量
12、清水适量
13、食用油适量
步骤如下：
1、准备工作：将鱼清洗干净后剁成两段，两侧划上刀口以便入味；蒜瓣切末，姜切片，大葱斜切成段，番茄去皮后切块，红辣椒切圈备用。
2、腌制鱼肉：鱼肉两侧均匀涂抹盐和料酒，静置15分钟让其充分吸收调料。
3、煎鱼：锅内加油，放入鱼段，双面煎至微黄，取出备用，注意火候，避免煎焦。
4、炒香料：锅中留底油，放入蒜末、姜片和葱段煸炒出香味。
5、加入番茄：倒入切好的番茄块，加入白糖，翻炒至番茄软烂出汁。
6、炖煮：把煎好的鱼放入锅中，倒入生抽和老抽，加清水没过鱼身，盖上锅盖中小火炖煮约15分钟，让番茄汁充分融入到鱼肉里。
7、收汁调味：打开锅盖，加入切好的红辣椒圈，大火收汁，期间可以试一下味道，如有需要可适当添加盐进行调味。
8、勾芡：调好一碗水淀粉，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，汤汁变得浓稠即可关火。
9、装盘：将炖好的番茄酱鱼盛出，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的番茄酱鱼就做好了。
制作这道菜的关键在于掌握好火候和时间，以确保鱼肉熟透且不破碎，同时让番茄的味道充分融入到鱼肉之中，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康又美味的菜肴，无论是作为家常便饭还是待客佳肴都非常合适。
在快节奏的生活中，我们不妨放慢脚步，享受烹饪的乐趣，给家人献上一份精心烹制的美食，希望这个番茄酱鱼的做法能帮你在家中轻松复制餐厅般的美味，也期待你的尝试和分享！
facai888
这家伙太懒。。。
