大家好，我是一名热衷于分享美食制作心得的自媒体作者，今天我要为大家带来一道简单又美味的经典家常菜——香干炒肉，这道菜色香味俱全，无论是作为日常餐桌上的小菜，还是招待亲朋好友的佳肴，都能让你轻松成为厨房里的大厨，话不多说，下面就跟着我一起来看看如何做出让人垂涎欲滴的香干炒肉吧！
所需食材清单：
1️⃣ 五花肉200克
2️⃣ 香干（豆腐干）4块
3️⃣ 小葱1根
4️⃣ 姜蒜适量
5️⃣ 干辣椒3-4个
6️⃣ 生抽、老抽各1勺
7️⃣ 料酒1勺
8️⃣ 白糖半勺
9️⃣ 盐少许
🔟 植物油适量
步骤一：准备材料
先将五花肉切成薄片，放入碗中加入一勺料酒和半勺生抽腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道，香干切成长方形的小块，姜、蒜剁成末，干辣椒剪成段，小葱洗净切段备用。
步骤二：炒香配料
大火烧热锅，倒入适量植物油，油温六七成热时，放入姜末和一半的蒜末，翻炒出香味，接着加入干辣椒段，继续翻炒至颜色微变，这样能让辣椒的味道更加浓郁。
步骤三：炒肉
转中小火，将腌好的五花肉下锅，用筷子迅速拨散，避免粘连在一起，煎至两面微黄，微微出油后盛出待用，这样做可以使肉质更加紧实，且不会过于油腻。
步骤四：炒香干
将剩余的一半蒜末下锅炒香，然后加入香干块，翻煎几分钟，让香干表面微微焦黄，同时吸收到蒜香，记得期间可以加少许盐调味。
步骤五：混合翻炒
把煎好的五花肉重新放回锅中，与香干一同翻炒均匀，此时可以加入一勺生抽，一勺老抽增加色泽，半勺白糖提鲜，最后撒上切好的小葱段，快速翻炒几下即可出锅。
完成了！一道色香味俱全的香干炒肉就大功告成了，肉质鲜嫩多汁，香干香醇可口，红绿相间的色彩更是食欲满满，无论是搭配一碗热腾腾的白米饭，还是作为下酒小菜，都是极好的选择。
烹饪的乐趣在于实践，每一步都可能因为你的创新而变得更加精彩，所以不要害怕尝试，每个人的厨房都有无限可能，下次聚会不妨露一手，让朋友们品尝到你亲手烹调的香干炒肉，享受那份家的味道吧！
希望这个做法对你有所帮助，如果你在做菜过程中遇到任何问题，或者有其他想要学习的菜品，欢迎留言评论，我们下次再见，祝你烹饪愉快，生活美好！😊🍳
facai888
这家伙太懒。。。
