大家好，我是你们的自媒体美食伙伴，今天我要给大家分享一道既健康又美味的经典家常菜——苦瓜炒肉，这道菜肴不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合忙碌的都市人作为日常饮食的一份选择，下面就是详细的制作过程和一些烹饪小技巧，让我们一起进入厨房，开启这场美味的旅程吧！
食材准备
- 新鲜瘦猪肉 200 克
- 苦瓜 1 根
- 大蒜瓣 4 瓣
- 生姜 一小块
- 干辣椒 2 个（根据个人口味调整）
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 菜籽油 适量
步骤一：食材处理
1、将瘦猪肉切成薄片，放入碗中，加入少量盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、苦瓜去头尾，切半，挖去内瓤，然后斜刀切成薄片；大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成段备用。
步骤二：初步烹饪
1、热锅凉油，下入腌制好的猪肉片，用中小火慢慢煎至两面微黄，捞出待用，这样做可以将猪肉多余的油脂逼出来，使炒出来的肉更加鲜嫩。
步骤三：烹调苦瓜
1、锅中留少许底油，倒入切好的蒜末和姜片，翻炒出香味。
2、加入苦瓜片，大火快速翻炒，同时滴入几滴醋，这样能减轻苦味并保持苦瓜的翠绿色泽。
3、炒至苦瓜微微变软即可，然后加入煎好的肉片。
步骤四：调味
1、在锅中加入适量酱油提色增香，根据个人口味加入适量白糖来平衡苦瓜的苦味。
2、持续翻炒，让肉片和苦瓜充分吸收调料的味道。
3、最后撒上剪好的干辣椒段，再翻炒几下，如果喜欢辣的话，可以适当增加干辣椒的数量。
步骤五：收汁装盘
1、当锅中的汤汁变得较为浓稠时，就可以关火了，此时的苦瓜炒肉应该既有苦瓜的清脆，又有猪肉的嫩滑，还带着一丝丝的辣意。
2、倒入预先准备好的盘子中，一盘色泽诱人、味道丰富的苦瓜炒肉就大功告成了！记得趁热享用哦。
这就是我今天的分享内容——苦瓜炒肉的详细做法，简单易学，营养美味，无论你是初入厨艺的新手，还是已经在厨房摸爬滚打的老手，都值得一试，下次朋友聚会或者家庭聚餐，不妨做一做这道菜，让大家一起品尝这份美味，祝你在烹饪过程中找到乐趣，也期待你在尝试过后能够留言分享你的烹饪心得！下次再见，让我们在美食的世界里继续探索！
facai888
这家伙太懒。。。
