大家好，我是你们的美食探索者，今天我要分享一道秋季滋补美食——板栗炖鸡，板栗富含蛋白质、维生素和矿物质，搭配鲜嫩的鸡肉，不仅口感丰富，而且营养价值极高，适合全家人一起享用，下面，就让我带你们走进这个温暖的厨房，一起动手做这道秋季养生佳肴吧！
所需食材：
1、鸡肉500克（最好是土鸡或者老母鸡）
2、板栗300克（新鲜或冷冻皆可）
3、生姜3片
4、料酒适量
5、葱段2根
6、清水适量
7、红枣6颗（可选，增加甜味）
8、枸杞适量（可选，增加营养）
9、盐适量
10、白胡椒粉少许
步骤一：准备工作
- 将鸡肉清洗干净，斩成适当大小的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 如果使用新鲜板栗，去壳剥皮；若使用冷冻板栗，提前解冻。
- 姜切片，葱切段。
步骤二：初步烹煮
- 热锅凉油，放入姜片和葱段炒出香味。
- 加入鸡肉翻煎至两面微黄，加入料酒，继续翻煎均匀，逼出鸡肉中的腥味。
步骤三：炖煮入味
- 将鸡肉移到砂锅中，加足量的热水，水要没过鸡肉。
- 大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖30分钟。
- 加入板栗，继续炖煮15分钟。
- 这时可以加入红枣和枸杞，提升汤品的香气和色泽。
步骤四：调味收汁
- 临近收尾前，根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀。
- 继续炖煮10分钟左右，让调料充分融入汤汁。
- 最后关火，盖上盖子焖一会儿，使菜肴味道更加醇厚。
小贴士：
1、炖鸡时尽量选用砂锅，能更好地锁住食物原香。
2、板栗要后放，以保持其口感，防止炖烂。
3、若想汤色更加浓郁，可以在炖煮过程中稍加几滴酱油。
4、如果有时间，提前将鸡肉腌制30分钟，会让鸡肉更入味。
完成以上步骤，一道营养丰富的板栗炖鸡就做好了，热气腾腾的鸡肉搭配绵软的板栗，一口下去满嘴留香，简直是秋季的最佳滋补良方，无论是周末的家宴，还是平日的晚餐，都能为你的餐桌增添一抹温馨的色彩，快动起手来，给家人带来这份美味与关爱吧！如果你有任何烹饪疑问或者想分享你的作品，欢迎留言互动哦，我们下期再见！
facai888
这家伙太懒。。。
