青菜炒香菇，一道简单又美味的家常菜，营养满分的秘密揭秘

在快节奏的都市生活中，一顿色香味俱全且营养丰富的饭菜是我们追求的生活品质，我将带大家走进厨房，一同探索这道简单却深藏健康秘密的家常菜——青菜炒香菇，不仅做法简单易学，而且富含多种维生素和矿物质，绝对是忙碌生活中的健康良伴。

食材准备

1、青菜：选择新鲜、色泽鲜艳的白菜或者菠菜等绿叶蔬菜，保证充足的膳食纤维和维生素C。

2、香菇：挑选饱满、无破损的新鲜香菇，它含有丰富的多糖体和硒元素，对增强免疫力有着显著效果。

3、调料：适量的食用油、食盐、鸡精或生抽，也可以根据个人口味加入蒜末、干辣椒等增加风味。

烹饪步骤

1、准备工作：将青菜洗净，切成适合入口的小段；香菇清洗干净，去蒂后切片。

2、热锅凉油：烧热锅底，倒入适量的食用油，等待油温适中后放入蒜末（可选）翻煎出香味。

3、下菜翻炒：将香菇片入锅，中小火慢慢煸炒至软熟，然后加入青菜段，翻炒均匀使每一片青菜都裹上油脂。

4、调味收汁：撒入适量的食盐，再加少量的鸡精或生抽调味，继续翻炒让菜品充分吸收调料的味道，直到青菜颜色变亮，汤汁稍微收干即可起锅。

营养价值解析

1、青菜：富含多种维生素，如维生素C、胡萝卜素以及钙、铁等微量元素，能帮助人体抗氧化，提高免疫力，对于预防便秘也有良好效果。

2、香菇：被誉为“山珍之王”，富含蛋白质、多种氨基酸及多糖体，有降血脂、降低血压、增强免疫功能的功效，其中的硒元素还有抗癌的作用。

小贴士

1、为了保持营养，炒青菜时应尽量避免高温长时间烹煮，以免损失其水溶性维生素。

2、若想口感更佳，可以适当加一些水淀粉，使菜品更加滑嫩。

3、根据自己的饮食习惯，可以搭配其他蔬菜，如红椒、洋葱等，增加色彩与层次感。

青菜炒香菇是一道既美味又健康的家常菜，它不仅能提供日常所需的各类营养素，还具备一定的保健功效，无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末，不妨动手做一做这道菜，为家人和自己送上一份健康关怀，美食与健康同行，让我们一起享受生活的美好吧！