在寒冷的冬日，没有什么比一碗热腾腾的小馄饨更能温暖人心了，那些小巧可爱的馄饨，包裹着鲜美多汁的内馅，配上浓郁的汤底，每一口都满含幸福和满足，作为一位热爱美食分享的自媒体作者，我将把这道家传的小馄饨做法详细地传授给大家，让你也能在家里轻松做出这份美味。
让我们来看看小馄饨的制作材料：
1、馄饨皮：可以在超市买到现成的，或者自制。
2、内馅：一般选择猪肉或鸡肉，也可以混入虾仁、韭菜、香菇等增加口感，调味料有盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油以及葱姜水。
3、汤底：鸡骨高汤或者猪骨高汤最好，如果没有，清水加鸡精、盐也可应急。
4、调味品：熟白芝麻、香菜、紫菜、榨菜丝、香醋等根据个人口味调配。
步骤如下：
第1步：准备馅料
- 将猪肉绞成泥（如果你喜欢，可以加一部分肥肉提升口感）；
- 把韭菜切细，香菇泡软后剁碎，虾仁去壳洗净；
- 所有配料混合在一起，加入调料：适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、一小勺香油和一汤匙葱姜水；
- 顺时针方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料，这样做出的馄饨更加鲜美。
第2步：包馄饨
- 取一片馄饨皮，放在手心，用手指蘸一点水沿着边缘涂抹一圈，增加粘性；
- 在馄饨皮中央放一勺馅料，不要太多，以免煮的时候露馅；
- 对角线对折馄饨皮，形成三角形，尽量捏紧一角让其不松散；
- 从三角形的两个顶点向中心折叠，轻轻捏合，形成一个小口袋形状的馄饨。
第3步：煮馄饨
- 锅中烧开水，放入馄饨，轻轻搅动防止粘连；
- 当水再次沸腾时，加入一杯冷水，重复这个过程两次，直到馄饨浮起并完全煮熟；
- 出锅前可以丢几片紫菜提鲜，捞出备用。
第4步：调制汤底与 garnish
- 如果使用的是鸡骨或猪骨高汤，直接倒入碗中；如果没有，清水加鸡精、盐调味即可；
- 加入少许香醋，撒上熟白芝麻，再放上香菜段；
- 将煮好的馄饨放入汤碗，点缀一些榨菜丝，提升口感层次。
一碗香气四溢、诱人无比的小馄饨就完成了！只需简单的几步，就能享受到那份家的味道，无论是给家人做一顿温馨的晚餐，还是为自己忙碌之余的一份慰藉，这道小馄饨都是绝佳的选择，希望你能喜欢这个食谱，也期待你在家里尝试制作，享受烹饪的乐趣，别忘了，在评论区告诉我你的作品如何哦！让我们一起在厨房里创造更多美味！
facai888
这家伙太懒。。。
