在炎炎夏日，一道清新可口的凉拌菜绝对是餐桌上的亮点，我就来和大家分享一道我家常做的开胃小菜——凉拌木耳，这道菜不仅制作简单，而且营养价值极高，尤其适合忙碌的工作日或者炎热的夏季，让我们一起来看看怎么操作吧！
所需材料：
1、干黑木耳 20克
2、青红椒各1个
3、葱花适量
4、大蒜3瓣
5、生抽2勺
6、米醋1勺
7、白糖半勺
8、食盐少许
9、香油1勺
10、红油辣椒酱（根据个人口味调整）
步骤一：泡发木耳
将20克干黑木耳用温水浸泡约30分钟，直到木耳完全泡发，注意要多次换水，确保去除杂质，泡发好的木耳清洗干净，撕成小块备用。
步骤二：准备配菜
青红椒洗净去籽，切成细丝；大蒜剁成蒜蓉；葱切葱花，备用。
步骤三：焯水处理
烧一锅开水，加入一点食盐，放入木耳焯水2-3分钟，这样能有效去除木耳的腥味，焯好水后立即捞出，过冷水沥干备用。
步骤四：调制汁料
在一个大碗中，依次加入生抽、米醋、白糖、食盐，搅拌均匀，如果你喜欢更辣一些的口感，可以在此时加入红油辣椒酱。
步骤五：混合调味
将焯水后的木耳、青红椒丝、蒜蓉和葱花一起倒入调好的汁料碗里，然后戴上手套，用手抓匀，让每一粒木耳都充分吸收调料。
步骤六：静置入味
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-30分钟，让木耳充分吸收味道，这样做出来的凉拌木耳更加爽脆可口。
步骤七：装盘享用
冷藏后，取出凉拌木耳，装盘即可，一道美味的凉拌木耳就做好了，搭配一碗米饭，绝对是一顿营养又健康的夏日美食。
凉拌木耳的关键在于泡发、调味和冷藏，只有掌握好了这三个环节，才能保证做出来的凉拌木耳口感鲜美，爽脆可口，尝试着做一次吧，让你的餐桌多一份清凉，给家人带来惊喜！下次聚会或家庭聚餐，不妨端上这一道自家制作的凉拌木耳，相信一定会受到大家的喜爱，享受烹饪的乐趣，从简单的菜品开始，你我皆可成为厨房里的大师。
facai888
这家伙太懒。。。
