在这个注重健康饮食的时代，一道营养丰富、味道鲜美的鲫鱼豆腐汤绝对是你餐桌上的不二选择，不仅能满足你的口腹之欲，还能滋养身体，尤其适合在寒冷的秋冬季节享用，帮助我们抵抗严寒，我就来为你揭秘这道家常菜的秘密配方，让我们一起动手做一份滋补身心的鲫鱼豆腐汤吧！
所需食材
1、新鲜鲫鱼一条（约300克）
2、嫩豆腐200克
3、生姜3片
4、香葱2根
5、料酒适量
6、盐适量
7、白胡椒粉少许
8、清水适量
烹饪步骤
1、处理食材：将新鲜的鲫鱼清洗干净，去鳞、去鳃、去内脏，用刀在鱼身上切上几刀，以便更好地入味，嫩豆腐切成厚约1厘米的块状，生姜切片，香葱切段备用。
2、煎鱼：热锅凉油，放入鲫鱼，两面稍微煎黄，这样能锁住鱼肉的水分，使汤品更加醇厚，记得中小火慢煎，防止鱼皮破损影响口感。
3、调香：煎好的鱼两面撒上适量料酒，加入姜片，翻煎片刻以去除腥味，然后倒入足够的清水，水位要没过鱼身，大火烧开。
4、炖煮：撇去浮沫，转小火慢慢炖煮20分钟，这个过程可以让鱼骨中的营养充分溶解到汤中。
5、下豆腐：待鱼汤煮至奶白色时，轻轻将豆腐块放入锅中，避免破碎影响美观，再次转大火烧开后，转回小火继续炖煮10分钟。
6、调味：最后放入切好的香葱段，加盐和白胡椒粉进行调味，根据个人口味调整，尝一尝是否需要再添加其他调料。
7、出锅：关火，盖上锅盖焖2-3分钟让味道充分融合，然后就可以出锅啦！装盘的时候可以放上一些香菜或葱花点缀，增加视觉美感。
营养价值
鲫鱼富含优质蛋白质、微量元素和维生素D，对增强免疫力、促进钙质吸收有很好的作用，而豆腐则含有丰富的植物蛋白、钙、磷等矿物质，两者相结合，既增加了汤的口感，又使得营养价值更为全面。
食用提示
1、老少皆宜，尤其是孕妇、哺乳期妇女和体弱者，经常饮用有助于身体健康。
2、痛风患者应少吃鱼，以免嘌呤摄入过多引发痛风发作。
3、对于消化功能较弱的人群，可适当延长炖煮时间，让食物更容易被人体吸收。
鲫鱼豆腐汤，看似简单的一道家常菜，却凝聚了中国传统食疗理念的智慧，它不仅是一碗美味的汤，更是一份用心熬制的关怀，现在就动手试试，让这份温暖从舌尖蔓延到心田吧！
facai888
这家伙太懒。。。
