在忙碌的生活节奏中，偶尔抽出时间，为自己和家人动手制作一份香甜可口的手工饼干，不仅是一种生活的仪式感，更是一份情感的传递，我将带领你走进烘焙的世界，一起探索饼干的制作秘密，让你的家庭小厨房也能飘出诱人的香气。
准备材料与工具
1、主要原料：无盐黄油200克，砂糖100克，全蛋液50克，低筋面粉300克，泡打粉1茶匙。
2、辅料：可根据个人喜好添加巧克力豆、蔓越莓干、坚果碎等。
3、工具：电动搅拌器、刮刀、烤盘、烘焙纸、面团擀平器、模具或饼干切片。
饼干制作步骤
1、软化黄油：提前取出冷藏室的黄油，在室温下自然软化至手指按压有明显痕迹，但不可融化成液体状态。
2、混合糖霜：将软化的黄油放入大碗中，使用电动搅拌器以中速搅打至颜色变浅，体积稍微膨胀，然后加入砂糖，继续搅打至黄油与糖完全融合，呈现蓬松的奶油状。
3、鸡蛋分次加入：将全蛋液分成两次加入，每次加入后都要充分搅打均匀，确保蛋液完全融入黄油糊。
4、筛入粉类：在黄油蛋糊中筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌，若喜欢口感丰富的，此时可以加入辅料如巧克力豆或蔓越莓干等，轻轻折叠均匀即可。
5、揉成面团：将搅拌好的面团揉成球状，如果面团太湿，可适当加点低筋面粉，接着用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟，让面团稍作松弛，便于后续操作。
6、擀平面团：取出冷藏好的面团，放在铺了烘焙纸的案板上，用面团擀平器将其擀成约5毫米厚的面饼。
7、切割成型：利用各种形状的饼干模具，轻轻地在面饼上按下，使饼干轮廓清晰可见，然后轻轻敲出饼干坯，剩余的边角料可以重新揉成团，再次擀平重复使用。
8、预热烤箱与摆放饼干：预热烤箱至170℃，将饼干坯整齐地摆放在垫了烘焙纸的烤盘上，保持一定的间距，以防烘烤时黏连。
9、烘烤饼干：将烤盘送入预热好的烤箱中层，以170℃烤约15-18分钟，直至饼干边缘呈现金黄色，中间部分微黄，注意观察，避免烤焦。
10、冷却与享用：将烤好的饼干从烤箱中取出，放在烤架上自然冷却，待饼干完全凉透后，便可装入密封罐储存，享受自己亲手制作的美味饼干。
就是制作手工饼干的详细步骤，每一步都充满了耐心与爱意，希望你在烘焙的过程中找到乐趣，为生活增添一抹温暖的色彩，记得，分享给你的家人和朋友，让这份甜蜜的喜悦传递下去吧！
facai888
这家伙太懒。。。
