大家好，我是你们的自媒体美食专家，今天要给大家带来的是一个简单易学、营养丰富又口感独特的菜式——香干的做法，香干，又称豆腐干，是我们日常生活中常见的一种豆制品，其蛋白质含量高，易于消化吸收，无论是做凉拌、炒菜还是烧汤，都能展现出它独特的风味，下面，就跟我一起动手，用最简单的步骤做出一道下饭菜吧！
【所需食材】
1、豆腐干500克（约6-8块）
2、小葱2根
3、生姜2片
4、大蒜4瓣
5、干辣椒4-5个
6、青红椒各半个
7、盐适量
8、白糖适量
9、生抽酱油适量
10、料酒少许
11、鸡精少许
12、植物油适量
【制作过程】
第一步：准备材料
将豆腐干切成约5毫米厚的薄片；小葱切末；生姜和大蒜剁成蓉；青红椒洗净去籽后切丝；干辣椒剪成小段备用。
第二步：预处理
在锅中加入足够多的水，大火煮沸，然后将豆腐干放入焯水，目的是去除豆腥味，同时使豆腐干更加紧实，煮至豆腐干表面微微起泡，即可捞出过冷水，沥干备用。
第三步：炒香料
热锅凉油，待油温适中时，先将葱姜蒜蓉和干辣椒段爆香，注意火候不要过大，以免香料焦糊影响味道。
第四步：加入主料
在香料炒出香味后，加入焯过水的豆腐干，翻煎均匀，让每一片豆腐干都裹上香料的味道。
第五步：调味
在豆腐干两面微黄时，依次加入白糖（提鲜）、生抽酱油（增色）和料酒（去腥），翻煎均匀后盖上锅盖焖煮一会儿，让豆腐干充分吸收调料的味道。
第六步：加入蔬菜
焖煮几分钟后，打开锅盖，倒入青红椒丝，翻炒均匀，此时可根据个人口味加盐和鸡精进行调整。
第七步：收汁装盘
等锅中的酱汁稍微收干一些，看起来浓稠而亮泽时，就可以关火了，将炒好的香干盛入盘中，撒上葱花点缀，一道色香味俱全的香干就大功告成了。
这道香干不仅色泽诱人，而且香辣可口，是一道非常下饭的家庭菜品，无论你是厨艺小白，还是想要快速解决晚餐的大忙人，这个做法都非常适合，快试试看吧，相信你会爱上自己做的香干的！如果你有任何烹饪疑问或者想了解更多的美食制作技巧，欢迎在评论区留言交流，我们下次见，祝你烹饪愉快！
facai888
这家伙太懒。。。
