甜蜜匠心，经典酒酿汤圆的独家秘制教程

在这个寒冷的冬日里，一碗热腾腾、甜而不腻的酒酿汤圆无疑是最温暖的慰藉，作为你的自媒体作者，我将亲自揭秘这份甜蜜背后的制作秘诀，带你领略中国传统美食的魅力，一起动手为家人朋友带来这份暖意融融的小确幸吧！

准备材料

1、糯米粉 250克

2、温水 适量

3、酒酿 250毫升

4、细砂糖 60克

5、芝麻粉或熟黑芝麻粒 适量

6、水果干（如蔓越莓干、枸杞）适量（可选）

7、冰糖（用于煮酒酿） 30克

步骤一：制作糯米团

1、取一个大碗，倒入糯米粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面糊状。

2、将面糊揉成光滑柔软的面团，盖上湿布静置约15分钟，让面团充分吸水。

步骤二：捏制汤圆

1、将醒好的糯米面团分成小剂子，每个大约15克左右。

2、双手轻搓，把每个小剂子捏成一个小球形，即为汤圆胚。

步骤三：调制酒酿

1、锅中加入适量清水，放入冰糖，小火熬化后加入酒酿，轻轻搅拌均匀，让糖完全溶解。

2、盖上锅盖，大火烧开后转小火，保持微沸状态。

步骤四：煮汤圆

1、小心地将汤圆胚逐个下入酒酿水中，用勺背轻轻推动，防止粘连。

2、待汤圆浮起，再继续煮2-3分钟，让汤圆熟透。

步骤五：点缀与调味

1、把煮好的汤圆捞出，放入碗中，保留少量煮汤圆的酒酿汁。

2、在每碗汤圆上面撒一层芝麻粉或者熟黑芝麻粒，增加口感和香气。

3、若喜欢更丰富的味道，可以适量添加一些水果干，比如蔓越莓干和枸杞。

小贴士

1、糯米粉的选择影响汤圆的口感，建议选择优质的纯正糯米粉，这样做出来的汤圆才会口感细腻。

2、煮汤圆时要用中小火，以防汤圆外皮裂开。

3、如果想汤底更有层次感，可以在酒酿中加入红枣、桂圆等传统中式调料。

端着这碗凝聚了满满爱心与温度的酒酿汤圆，邀请你最爱的人围坐一堂，品味这个季节最温柔的甜蜜，享受这份来自家的味道，无论是在寒冷的冬季还是忙碌的日子里，一碗自己亲手制作的酒酿汤圆，总能给人带来无比的幸福感和满足感，让我们一起，用爱烹饪，传承中国美食文化。