大家好，我是一名美食爱好者兼自媒体创作者，我要和大家分享一道深受大众喜爱的传统美食——黄焖鸡米饭，这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，简直是家庭聚餐、朋友小酌的理想之选，现在就跟我一起动手，让家里弥漫着那股浓郁的香气吧！🥘👨🍳👩🍳
我们准备以下主要食材：
1、鸡腿肉（约500克）
2、干香菇（10朵左右）
3、生姜（2片）
4、大葱（1根）
5、料酒（2大勺）
6、生抽（2大勺）
7、老抽（1大勺）
8、红糖（1小块）
9、清水（适量）
10、米饭（根据个人食量准备）
步骤1：准备工作
- 将鸡腿肉剁成小块，用清水浸泡一会儿，去掉血水。
- 干香菇提前用温水泡发，切去蒂部备用。
- 姜切片，大葱切段。
步骤2：炒制基础酱料
- 在锅中加入适量食用油，油热后放入红糖，小火慢慢熬至红色且有微微气泡，糖色即成。
- 加入鸡肉，翻煎至两面微黄，逼出鸡肉中的水分，让鸡肉更加紧实。
- 接着放入姜片，炒出香味。
- 加入料酒，炒匀后煮一会儿以去除腥味。
步骤3：炖煮黄焖鸡
- 倒入生抽和老抽，炒匀，使鸡肉均匀上色。
- 把泡好的香菇连同泡香菇的水一同倒入锅中，如果水不够可以补加一些清水，水量没过鸡肉即可。
- 加入大葱段，大火烧开后转中小火慢炖，盖上锅盖，炖煮20分钟左右。
- 期间可用筷子轻轻戳鸡肉，能轻易穿透表明已熟透。
步骤4：收汁
- 汤汁收浓时，打开锅盖，继续用中小火慢炖，同时注意防止糊底。
- 可以适当调整口味，如需更咸或更甜，可根据个人喜好增减调料。
步骤5：搭配米饭
- 在炖煮鸡肉的同时，将米洗净后放入电饭煲，按照常规方式烹饪白米饭。
- 当黄焖鸡炖至汤汁浓稠，颜色醇厚时，就可以关火了。
盛一碗热腾腾的白米饭，把黄焖鸡连同酱汁浇在上面，香气四溢，美味诱人，别忘了配上一份清脆爽口的小菜，比如拍黄瓜或者凉拌海带丝，完美地平衡了油腻，让整顿饭更加清新可口。🥗],
这就是家常版的黄焖鸡米饭，做法简单，口感醇厚，相信无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚会，都能给你带来满满的幸福感，快动起来，为你的家人和朋友们展现你的厨艺吧！👨🍳👩🍳🍴
别忘了，在享受美食的过程中，也可以分享给更多的人，让更多人感受到黄焖鸡米饭的魅力，如果你尝试了这个食谱，记得告诉我你的感受哦！💖
下次见，祝大家生活愉快，胃口棒棒！🍽️💕
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facai888
这家伙太懒。。。
